1.1绪论1、【单选题】食物中的（ ）人体不能吸收，但对人体健康有着重要意义？
a、糖类
b、维生素
c、矿物质
d、膳食纤维
2、【单选题】长期的维生素a缺乏将引起（ ）？
a、佝偻病
b、干眼病
c、高血压
d、免疫能力下降
3、【单选题】发生下列哪种状况时，会影响酶系统的缺乏？
a、a.蛋白质、热能营养不良
b、脂类营养不良
c、缺铁
d、葡萄糖
4、【单选题】发生下列哪种状况时，会影响激素的合成？
a、蛋白质、热能营养不良
b、脂类营养不良
c、缺铁
d、葡萄糖
5、【单选题】发生下列哪种状况时，会降低血液的携氧功能？
a、蛋白质、热能营养不良
b、脂类营养不良
c、缺铁
d、葡萄糖
6、【多选题】膳食营养素参考摄入量所包含的指标有（ ）？
a、平均需要量
b、推荐摄入量
c、适宜摄入量
d、可耐受最高摄入量
7、【多选题】中国营养学会制定了“我国的膳食指南”和“中国居民膳食指南”，其宗旨是（ ）？
a、平衡膳食
b、合理营养
c、促进健康
d、预防疾病
8、【多选题】下面哪些运动项目，需在比赛前进行减重？
a、中量级拳击
b、跨栏
c、跳水
d、轻量级划船
9、【多选题】要增强国民体质和健康水平，需将（）科学的结合才行？
a、体育运动
b、合理营养
c、营养保健
d、预防疾病
10、【多选题】人脑的生长发育在出生后至2周岁期间最为重要，若此时缺乏营养，会影响脑细胞的（），从而导致脑发育障碍。
a、脑细胞的数量
b、脑细胞的大小
c、神经髓鞘的形成
d、神经递质的形成
11、【填空题】流行病学研究表明，动脉硬化是一种由遗传基因与环境相互作用而形成的慢性全身性疾病，其有关的最重要三种危险因素分别是_______、_______和________，而这三种因素均与饮食营养有着密切关系。
12、【填空题】所谓营养不良，通常指 、 、 。
13、【填空题】要保证健康，需要适当的________和合理的________相结合才能实现。
14、【填空题】_______、_______和_______是维持人体生命和生命活动代谢的最基础条件。
15、【简答题】简述运动营养学的主要研究内容。
16、【简答题】名词解释：dris
17、【简答题】简述营养素的三大基本功能？
18、【简答题】简述膳食、食物、营养素的关系？
19、【简答题】名词解释：运动营养学。
20、【简答题】名词解释：膳食指南
21、【简答题】名词解释：营养素
22、【简答题】1.简述dris有何意义？
2.3运动与能量1、【单选题】能量单位kcal与kj之间的换算正确的是（ ）
a、1kcal=0.24kj
b、1kj =0.24 kcal
c、1kcal=4.18kj
d、1kj =4.18 kcal
2、【单选题】1克碳水化合物在体内氧化燃烧可以释放能量（ ）
a、4kcal
b、7kcal
c、9kcal
d、6kcal
3、【单选题】1克脂肪在体内氧化燃烧可以释放能量（ ）
a、4kcal
b、7kcal
c、9kcal
d、6kcal
4、【单选题】1克蛋白质在体内氧化燃烧可以释放能量（ ）
a、4kcal
b、7kcal
c、9kcal
d、6kcal
5、【单选题】下列哪一项不属于基础代谢的测试条件（ ）
a、室温18-25℃
b、禁食12h
c、静卧放松
d、饭后安静状态下
6、【单选题】关于体力活动能量消耗不正确的是（ ）
a、瘦体重越高，活动时耗能越多
b、体重越重，做相同的运动时耗能越多
c、体力活动耗能占全天总能耗达25%时可以认为是重体力活动
d、活动时间越长、强度越大，耗能越多
7、【单选题】一般来说，一日三餐能量分配应该遵循如下规则，早、中、晚餐的能量分别占全天总能量的（ ）
a、30%、50%、20%
b、20%、50%、30%
c、30%、40%、30%
d、20%、60%、20%
8、【单选题】对一般人来说，糖、脂肪、蛋白质三种能量物质所摄入的能量占全天总热量的比例合适的是（ ）
a、50%、25%、25%
b、60%、25%、15%
c、40%、30%、30%
d、60%、20%、20%
9、【单选题】现有一男大学生，身高为175cm，体重为70kg，能量摄入为2700kcal/d，则每天蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入量最合理的是（ ）
a、a 101g、75g、405g
b、b 62g、100g、348g
c、c 138g、113g、381g
d、d 92g、125g、492g
10、【单选题】每克蛋白质大约产生4千卡的热量，普通人蛋白质摄入的推荐量为总热量的15%，如果一个人每天消耗2000千卡热量，这个人每天需要摄入多少克蛋白质？（ ）
a、60g
b、75g
c、90g
d、100g
11、【单选题】由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗, 以何种营养素最多（ ）
a、脂肪
b、碳水化合物
c、蛋白质
d、混合膳食
12、【单选题】下列正常人群中，_______的基础代谢率最高。（ ）
a、<10岁
b、25~35岁
c、45~55岁
d、65~75岁
13、【单选题】关于基础代谢的热量描述不正确的是（ ）
a、机体在清醒状态下空腹安静时，室温在18℃~25℃之间的热能需要量即基础代谢的热量
b、它受身体大小、年龄、性别和气候等条件的影响。
c、一般说来，男性高于女性。
d、一般说来，成人高于儿童，寒冷气候高于温热气候
14、【单选题】一包饼干质量为100克，其中碳水化合物占30%，请问碳水化合物提供的能量为（ ）千卡？
a、80
b、100
c、120
d、160
15、【单选题】____释放能量是人体运动或活动的唯一能量来源
a、外源电能
b、光能
c、核能
d、有机物质氧化分解
3.1糖的分类1、【单选题】一般所说的血糖指的是（ ）。
a、果糖
b、糖原
c、葡萄糖
d、6—磷酸葡萄糖
2、【单选题】维持大脑正常生理机能所需的能源物质主要来自（ ）。
a、大脑的糖储备
b、肌糖原
c、肌肉中的葡萄糖
d、血液中的葡萄糖
3、【单选题】下列物质除（ ）外，其余能为人体消化。
a、淀粉
b、乳糖
c、纤维素
d、果糖
4、【填空题】糖根据_________可分为三类，分别是_________、_________、_________。
5、【填空题】糖的化学元素组成是_________、_________、_________。
6、【简答题】糖的分类及人体内血糖的来源？
3.2糖类的营养功能及其与运动的关系1、【单选题】多糖在人体内主要储存部位是（ ）。
a、血液
b、骨骼肌与肝脏
c、脂肪
d、心脏
2、【单选题】低血糖时首先受影响的器官是（ ），因此，运动时低血糖会引起神经中枢疲劳。
a、脑
b、肝
c、心
d、肌肉
3、【单选题】储存糖原最多的组织是（ ）。
a、肝
b、肌肉
c、肾
d、心
4、【填空题】运动时糖是唯一既能在_________和_________条件下氧化供能的物质。
5、【填空题】糖在体内存在的两种形式，其一是_________；其二是_________。
6、【简答题】糖的主要生物学功能有哪些？
4.4运动与蛋白质的补充1、【单选题】下列几种食物中按蛋白质含量高低排列正确的是（ ）
a、河虾 > 牛奶 > 大豆
b、大豆 > 牛奶 > 河虾
c、大豆 > 河虾 > 牛奶
d、牛奶 > 河虾 > 大豆
2、【单选题】蛋白质的主要食物来源，以下食物中蛋白质含量表达正确的是____。
a、豆类＞奶类＞肉类
b、豆类＞禽类＞奶类
c、肉类＞奶类＞豆类
d、禽类＞豆类＞奶类
3、【单选题】下列食物中，生物价最高的是_________。（ ）
a、黑豆
b、黑鱼
c、黑米
d、黑芝麻
4、【单选题】下列不属于必需氨基酸的是_________。（ ）
a、色氨酸
b、赖氨酸
c、精氨酸
d、蛋氨酸
5、【单选题】必需氨基酸与非必需氨基酸的根本区别在于（ ）
a、前者是人体所必需的，而后者不是
b、前者可以在人体合成，而后者不能
c、前者不能在人体合成，而后者可以
d、前者不是人体所必需的，而后者是
6、【单选题】天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（ ）
a、瘦猪肉
b、鸡蛋
c、鱼
d、黄豆制品
7、【单选题】下列人群中不需要维持正氮平衡的是（ ）
a、乳母
b、成年男子
c、婴幼儿
d、孕妇
8、【单选题】评价食物蛋白质营养价值的公式 n储留量/n吸收量× 100 表示的是（ ）
a、蛋白质的消化率
b、蛋白质的功效比值
c、蛋白质的净利用率
d、蛋白质的生物价
9、【单选题】过量补充蛋白质的副作用有（ ）。
a、钙的丢失
b、血脂增加
c、血液酸化
d、以上都是
10、【单选题】鸡蛋中蛋白质属于（ ）
a、完全蛋白质
b、半完全蛋白质
c、不完全蛋白质
d、非优质蛋白
11、【单选题】米饭中蛋白质属于（ ）
a、完全蛋白质
b、半完全蛋白质
c、不完全蛋白质
d、优质蛋白
12、【单选题】下列有关生物价的描述错误的是（ ）
a、食物中的蛋白质生物价越高，被机体利用程度越高
b、食物中的蛋白质生物价越高，其营养价值也越高
c、动物蛋白质的生物价一般比植物蛋白质低
d、生物价主要用来评价蛋白质的体内利用价值
13、【单选题】计算某食物蛋白氨基酸模式时，是将哪个氨基酸含量定义为1个单位（ ）
a、苏氨酸
b、色氨酸
c、蛋氨酸
d、缬氨酸
14、【单选题】下列不属于评价食物中蛋白质质量好坏依据的是（ ）
a、必需氨基酸种类是否齐全
b、总氨基酸含量
c、必需氨基酸数量是否充足
d、必需氨基酸的比例是否恰当
15、【单选题】增肌粉是一种____由构成的一种营养补剂。
a、低蛋白、低能量、低脂肪
b、高蛋白、低能量、低脂肪
c、高蛋白、高能量、低脂肪
d、高蛋白、高能量、高脂肪
5.1脂肪及其膳食中的参考1、【单选题】目前确定的最基本必需脂肪酸是
a、epa、花生四烯酸、α-亚麻酸
b、亚油酸、α-亚麻酸
c、亚油酸、花生四烯酸
d、α-亚麻酸、花生四烯酸
2、【单选题】下列不属于类脂的是
a、磷脂
b、固醇类
c、脂肪
d、脂蛋白
3、【单选题】下列关于胆固醇的描述错误的是
a、胆固醇在体内有很多重要功能
b、胆固醇一般只存在于动物性食物中
c、所有胆固醇都是对人体有害的，我们应该杜绝胆固醇摄入
d、鸡蛋蛋黄中富含胆固醇
4、【单选题】下列有关必需脂肪酸的描述错误的是
a、是磷脂的重要组成成分
b、合成前列腺素的前体
c、参与胆固醇的代谢
d、人体内可以合成必需脂肪酸
5、【单选题】脂肪酸碳链中含有一个双键的称为
a、饱和脂肪酸
b、单不饱和脂肪酸
c、多不饱和脂肪酸
d、反式脂肪酸
6、【单选题】脂肪酸碳链中不含双键的称为
a、饱和脂肪酸
b、单不饱和脂肪酸
c、多不饱和脂肪酸
d、反式脂肪酸
7、【单选题】脂肪酸碳链中含有两个及以上双键的称为
a、饱和脂肪酸
b、单不饱和脂肪酸
c、多不饱和脂肪酸
d、反式脂肪酸
8、【单选题】必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于
a、前者是人体所必需的，而后者不是
b、前者可以在人体合成，而后者不能
c、前者不能在人体合成，而后者可以
d、前者不是人体所必需的，而后者是
9、【单选题】含较多不饱和脂肪酸的动物性食品是
a、奶类
b、蛋类
c、肉类
d、鱼类
10、【单选题】下列哪项不属于评定食物中脂肪营养价值的要素
a、脂肪酸的种类与含量
b、胆固醇的含量
c、脂溶性维生素的含量
d、脂类的稳定性
11、【单选题】从一般意义来说，下列有关动物油与植物油的描述错误的是
a、动物油中饱和脂肪酸含量一般比植物油高
b、植物油消化率一般高于动物油
c、猪油中富含丰富的维生素a、d、e、k，营养价值很高
d、总的来说，植物油营养价值高于动物油
12、【单选题】从一般意义来说，下列有关动植物蛋白与动植物脂肪营养价值表述正确的是
a、动物蛋白优于植物蛋白，动物脂肪优于植物脂肪
b、植物蛋白优于动物蛋白，植物脂肪优于动物脂肪
c、动物蛋白优于植物蛋白，植物脂肪优于动物脂肪
d、植物蛋白优于动物蛋白，动物脂肪优于植物脂肪
5.2运动与脂肪1、【单选题】按照营养学会的要求，胆固醇摄入量每天不超过_________，饱和脂肪酸的摄入量占总能量的_________以下。
a、300mg；10%
b、200mg；15%
c、200mg；25%
d、300mg；15%
2、【单选题】对健康成人来说，食物中脂肪提供的能量占全天摄入总能量的比例较合适的是（ ）。
a、10%~20%
b、20%~30%
c、30%~40%
d、40%~50%
3、【单选题】平衡的膳食中，脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸间的比例应为（ ）。
a、1∶1∶1
b、1：2：1
c、2：1：1
d、1：1：2
4、【单选题】什么强度的运动减脂的效果较好？
a、低强度
b、中低等强度
c、高强度
d、极限强度
6.1运动与水代谢1、【单选题】以下含（ ）的液体适合运动时补充。
a、酒精
b、咖啡因
c、碳酸气
d、糖
2、【单选题】运动前半小时补液（ ）有助于维持体液平衡。
a、100-200ml
b、300-500ml
c、600-800ml
d、1000-1200ml
3、【单选题】每日成年人水的摄入和排出量维持在（ ）左右。
a、1000ml
b、2000ml
c、1500ml
d、2500ml
4、【单选题】下列（ ）人群机体含水量最高。
a、新生儿
b、儿童
c、青年
d、老年人
6.3运动员水和电解质代谢的特点1、【单选题】热天大强度运动大量出汗后，应该补充_________运动饮料。
a、低渗性
b、等渗性
c、高渗性
d、低渗或等渗
2、【单选题】热天大强度运动大量出汗后，如果不进行及时补液，一般会造成_________脱水。
a、低渗性
b、等渗性
c、高渗性
d、轻度
3、【单选题】运动员水代谢的特点，叙述正确的是____。
a、出汗速率高
b、尿量多
c、代谢水减少
d、呼吸失水量减少
4、【单选题】关于运动饮料的描述，下列说法错误的是（ ）。
a、低渗溶液
b、合理的糖组成
c、可以含有咖啡因
d、补充维生素和矿物质
5、【单选题】成人每日水的摄入和排除维持在（ ）比较合适。
a、1000ml
b、1500ml
c、2000ml
d、2500ml
6、【单选题】下列有关水的描述错误的是（ ）
a、一般年龄越小，体内含水量越多
b、脂肪组织的含水量高于肌肉
c、成年男性体内含水量高于女性
d、老年人体内含水量低于成年人
7、【单选题】与常温不运动相比，热天大强度运动时，人体哪个途径排水量会减少（ ）
a、呼吸
b、皮肤
c、粪便
d、尿液
8、【单选题】与常温不运动相比，热天大强度运动时，人体哪个途径排水量增加最多（ ）
a、呼吸
b、皮肤
c、粪便
d、尿液
9、【单选题】9、人体发生轻度、中度、重度脱水时，水分丢失量分别达到体重的（ ）
a、3%、5%、7%
b、2%、4%、6%
c、4%、6%、8%
d、5%、7%、9%
10、【单选题】高温下运动时，下列关于运动补液方法描述不正确的是（ ）
a、补液应该遵循少量多次原则
b、运动中补液量一般介于300ml—800ml/h
c、运动饮料应该是等渗性或高渗性的
d、运动前、中、后三个阶段补水量之和应该大于运动中失水量
11、【单选题】理想的适合运动中补充的运动饮料不应该（ ）
a、低渗透压
b、含一定的钠盐
c、含12%以上的糖分
d、不含气、咖啡因和酒精
12、【单选题】通常认为，与高血压发病关系最密切的无机盐是（ ）
a、镁
b、铁
c、锌
d、钠
13、【单选题】钠离子是____中主要的阳离子；钾离子是____中主要的阳离子；氯是____中主要的阴离子。答案：（ ）
a、细胞外液；细胞内液；细胞外液
b、细胞内液；细胞外液；细胞外液
c、细胞外液；细胞内液；细胞内液
d、细胞外液；细胞外液；细胞内液
14、【单选题】下列关于铁的描述，不正确的是
a、动物性铁比植物性铁易吸收。
b、没有贫血也可能出现缺铁。
c、维生素c有利于铁的吸收
d、胃中的酸性环境抑制铁的吸收
15、【单选题】下列有关人体高渗性脱水的描述正确的是（ ）
a、体内水分丢失速度小于电解质丢失速度
b、体内水分丢失速度等于电解质丢失速度
c、体内水分丢失速度大于电解质丢失速度
d、发生高渗性脱水时应补充高浓度电解质饮料
7.2水溶性维生素1、【单选题】巨幼红细胞性贫血和机体缺乏（ ）有关。
a、维生素b1
b、维生素b2
c、维生素b12
d、以上都是
2、【单选题】“三d”症的症状是（ ）。
a、皮炎
b、腹泻
c、痴呆
d、以上都是
3、【单选题】通过晒太阳机体可以合成（ ）。
a、维生素a
b、维生素c
c、维生素d
d、维生素e
4、【单选题】以下属于水溶性维生素的是（ ）。
a、维生素a
b、维生素c
c、维生素d
d、维生素e
5、【单选题】机体缺乏维生素a会有（ ）症状发生。
a、夜盲症
b、脚气症
c、坏血病
d、贫血
7.3运动员维生素的代谢特征及补充1、【单选题】与正常视觉有密切关系的维生素是_____，缺乏时易产生夜盲症。
a、维生素a
b、维生素b
c、维生素c
d、维生素d
2、【单选题】严重缺乏_____引起坏血病。
a、维生素a
b、维生素b
c、维生素c
d、维生素d
3、【单选题】对于那些视力要求高度集中的运动项目，如击剑、射击等项目的运动员应注意补充____。
a、维生素a
b、维生素b
c、维生素c
d、维生素d
4、【单选题】毛囊角化症、干眼病是因为缺乏_____。
a、维生素d
b、维生素c
c、维生素b
d、维生素a
5、【单选题】对骨骼形成极为重要的维生素是_____。
a、维生素d1
b、维生素d2
c、维生素d3
d、维生素b
6、【单选题】骨质软化病、佝偻病患者是因为缺乏____造成的。
a、维生素a
b、维生素d
c、维生素c
d、维生素b1
7、【单选题】从儿童到老年维生素d的摄取量变化表述正确的是____。
a、逐渐升高
b、逐渐降低
c、先降低再升高
d、先升高再降低
8、【单选题】9.缺乏____引起核酸代谢的紊乱，尿囊素的排出量增高，组织中核酸含量下降。
a、维生素c
b、维生素b
c、维生素d
d、维生素e
9、【单选题】10. 缺乏_____可能引起口角炎、唇炎、舌炎、阴囊皮炎等。
a、维生素b1
b、维生素b2
c、维生素b6
d、维生素b5
10、【单选题】参与凝血作用，故又称凝血维生素的维生素是____。
a、维生素a
b、维生素k
c、维生素d
d、维生素e
11、【单选题】参与细胞中糖的中间代谢，还可促进胃内容物排空的维生素是____。
a、维生素b5
b、维生素b1
c、维生素b2
d、维生素b6
12、【单选题】缺乏_____可引起脚气病。
a、维生素b6
b、维生素b2
c、维生素b1
d、维生素b5
13、【单选题】15.缺乏_____容易发生癞皮病。
a、维生素b1
b、维生素b2
c、烟酸
d、维生素b6
8.1食物营养价值的评定及意义1、【单选题】一般来说，植物油营养价值比动物油_____高______，植物蛋白营养价值比动物蛋白________低___。
a、高， 低
b、低， 高
c、高， 高
d、低， 低
2、【单选题】对于减肥人群，建议inq以 ______的食物为好。
a、>1
b、<1
c、=1
d、=0
3、【单选题】米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失（ ）
a、维生素c
b、维生素a
c、维生素e
d、b族维生素
8.2各类食物的营养价值评价1、【单选题】天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（ ）。
a、瘦猪肉
b、鸡蛋
c、牛奶
d、鱼
2、【单选题】下列食物中，胆固醇含量最高的是（ ）
a、猪肉
b、猪肝
c、猪脑
d、猪心
3、【单选题】下列几种食物中按蛋白质含量高低排列正确的是（ ）。
a、河虾 > 牛奶 > 大豆
b、大豆 > 牛奶 > 河虾
c、大豆 > 河虾 > 牛奶
d、牛奶 > 河虾 > 大豆
8.3动物油好还是植物油好？1、【单选题】中国居民膳食宝塔中，位于塔尖的是_________。
a、蔬菜水果类
b、谷类薯类及杂豆
c、畜禽肉类、鱼虾类和蛋类
d、油和盐
2、【单选题】奶类中下列营养素含量较少的是（ ）。
a、优质蛋白
b、钙
c、维生素a
d、维生素c
3、【单选题】中国居民平衡膳食宝塔中，位于底层的是_________。
a、蔬菜水果类
b、谷类薯类及杂豆
c、畜禽肉类、鱼虾类和蛋类
d、油和盐
4、【单选题】从一般意义来说，蔬菜中下列营养素含量丰富的是（ ）。
a、蛋白质
b、脂肪
c、维生素和矿物质
d、碳水化合物
9.1膳食结构与平衡膳食1、【单选题】合理膳食的核心问题是 （ ）
a、膳食指南
b、平衡膳食
c、膳食结构
d、营养平衡
2、【单选题】在无机盐平衡中，对人体的生长发育和体质健康影响较大的两类无机盐是 （ ），且只有两者的比例恰当才有利于两者的吸收和利用。
a、钙、磷
b、铜、锌
c、钙、铜
d、磷、锌
3、【单选题】对于进餐的分配，说法有误的是 （ ）
a、早餐宜摄入充足的蛋白质
b、早餐宜摄入充足的维生素
c、晚餐不宜多吃脂肪和难消化的食物
d、晚餐宜多摄入蛋白质类食物
4、【多选题】下面关于运动员一日三餐能量分配说法正确的是 （ ）
a、运动前的一餐要注意碳水化合物的补充
b、早餐要注意摄入充足的蛋白质和维生素
c、晚餐的量不能太大尤其是脂肪和蛋白质的量
d、应注意高能量食物的大量补充
5、【多选题】膳食结构的类型主要有（ ）
a、动物性食物为主型
b、植物性食物为主型
c、杂食性食物为主型
d、动植物平衡型
6、【多选题】植物性食物的膳食结构的特点有 （ ）
a、食物的质量不高
b、热能基本满足需求
c、谷类和薯类为主
d、动物食品不足
7、【多选题】要提高蛋白质的节约作用，需保证 （ ） 的供应量。
a、糖
b、脂肪
c、无机盐
d、维生素
8、【填空题】所谓不良饮食习惯，通常指 ， ， 等有悖于合理营养要求的，经常性的膳食行为倾向。
9、【填空题】在平衡膳食中，氨基酸的平衡除必需氨基酸外，还需要一定量的非必须氨基酸，两者的比例分别占_____%和_______%.
10、【填空题】根据目前我国一般人的膳食情况，平衡膳食包括的食物种类及分配的比例为：粮谷类 ，蔬菜和水果 ，动物性食品鸡豆类 ，油脂 。
11、【简答题】名词解释：膳食模式
12、【简答题】名词解释:平衡膳食
13、【简答题】名词解释:膳食指南
9.2运动员的合理营养1、【简答题】运动员的不合理膳食主要表现在哪些方面？
2、【简答题】运动员的膳食指南主要包括哪些？
3、【简答题】1.运动员高蛋白膳食的危害有哪些？
4、【简答题】简述进餐后即刻不宜做剧烈运动的原因？
5、【简答题】简述合理膳食的重要性？
6、【简答题】简述合理膳食的基本要求？
7、【名词解释】膳食模式
8、【名词解释】膳食指南
9、【名词解释】体重
10、【名词解释】体重
11、【名词解释】膳食指南
12、【名词解释】平衡膳食
10.1运动员赛前营养1、【单选题】在赛前补充糖时，每千克体重约补充____克糖为宜，一次补糖的总量应控制在____克之内，补糖量不超过____克/千克体重。
a、2；60；1
b、1；30；2
c、1；60；2
d、2；30；1
2、【单选题】在赛前____分钟或赛前____小时补糖，血糖升高快，补糖效果较佳，有利于提高运动员运动能力。
a、30；1
b、30；2
c、15；1
d、15；2
3、【简答题】试述长距离项目运动员赛前营养中补糖要注意哪些问题？
10.2运动员赛中营养1、【单选题】耐力项目运动员应补充( )
a、充足的碳水化合物能量
b、适量的液体
c、充足的水溶性维生素
d、以上均需
2、【单选题】运动中每隔____分钟可以补充含糖饮料或容易吸收的含糖食物。
a、15～30
b、60～100
c、100～150
d、30～60
3、【简答题】运动员赛后消除疲劳的主要营养措施都有哪些？
10.3运动员赛后营养1、【单选题】有关运动员的饮食营养描述不正确的是（ ）。
a、依据运动员体型、生理及新陈代谢的特征、消化情形、口味及饮食习惯来调配。
b、训练期，少量多餐，选择易消化的食物。
c、选用高脂肪，适度蛋白质、高糖食物，如果一连串比赛，应注意肝糖补充。
d、咖啡、茶、酒精及含咖啡因清凉饮料有利尿效果宜避免。
2、【单选题】关于运动员在赛前期的饮食，下列哪项是错误的( )
a、应注意补充碳水化合物食物的补充
b、避免吃过多的富含油脂和蛋白质食物
c、尽量少吃盐渍食物，以免水分存留体内
d、尽量多吃含纤维素多的粗杂粮
3、【简答题】试阐述运动员赛前总的营养要求和原则。
4、【简答题】试阐述运动员合理补液的营养要求和原则。
11.1体重的组成及评价标准1、【单选题】影响体重的基本要素（ ）
a、饮食和运动
b、脂肪量和非脂肪量
c、含水量和肌肉量
d、热能摄入量和热能消耗量
2、【单选题】体重由哪两部分组成（ ）
a、有机体重和无机体重
b、脂肪体重和去脂体重
c、骨骼体重和软组织体重
d、含水体重和干体重
3、【单选题】普通健康成年男性体脂率范围是（）
a、8%-15%
b、10%-15%
c、14%-16%
d、16%-20%
4、【多选题】一般而言体重增加代表（）
a、肌肉量增长
b、竞技能力增加
c、肌力增长
d、营养状况改善
5、【多选题】下列关于非病理性体重的描述正确的是（）
a、与身体横截面积发育成正比
b、与肌肉量成正比
c、与柔韧性成反比
d、与肌力成正比
6、【多选题】以下可能会导致体重增加的是（ ）
a、外源性摄入激素
b、饮食不规律
c、病毒侵害
d、训练符合过大
11.2运动员减体重期的方法1、【单选题】运动员最适宜的减体重的速度是每周减（ ）
a、1kg
b、2kg
c、3kg
d、4kg
2、【单选题】快速减体重指的是运动员每天减体重的幅度大于自身体重的（ ）
a、1%
b、2%
c、3%
d、4%
3、【单选题】运动员在增体重的过程中，增加的是肌肉的量而不是增加的脂肪的量，在平衡膳食的基础上，蛋白质的供应量应达到总热量的（ ）%
a、5-8
b、6-10
c、8-12
d、10-15
4、【单选题】女运动员体脂百分比的的低限水平是（ ）
a、10%
b、11%
c、12%
d、13%
5、【单选题】在举重项目中通常是在比赛前（ ）天进行快速减体重，保证运动员在训练期的训练强度和量。
a、1-3
b、2-4
c、3-5
d、4-6
6、【单选题】慢速减体重指的是运动员每周减体重的幅度小于自身体重的（ ）
a、1%
b、2%
c、3%
d、4%
7、【单选题】降体重的运动员在降体重期间可以增加运动负荷同时为了保持肌肉的力量不下降，力量训练的强度为（）
a、6-8rm
b、8-10rm
c、10-12 rm
d、12-14 rm
8、【单选题】男运动员体脂百分比的的低限水平是（ ）
a、3%
b、4%
c、5%
d、6%
9、【多选题】以下方法中，哪些可以较为科学的去评定运动员的标准体重 （ ）
a、测量皮褶厚度
b、分析脂肪分布情况
c、测定肌肉力量的大小
d、观察训练状态和评定运动成绩
10、【多选题】长期控体重的运动员，过度限制饮食会造成哪些影响 （ ）
a、生长发育迟缓
b、钙丢失和骨密度下降
c、脱水
d、运动能力的损害
11、【多选题】下列因素中，哪些因素对脂肪体重的影响较大 （ ）
a、蛋白质
b、力量训练
c、饮食
d、有氧运动量
12、【多选题】慢速减体重的主要方法有（ ）
a、限制饮食
b、增加运动量
c、限制摄水量
d、服用泻药
13、【多选题】科学减重时应注意一日三餐平衡饮食，宜少吃（ ）
a、高盐食物
b、高脂食物
c、高糖食物
d、高蛋白食物
14、【填空题】普通健康成年男，女的平均体脂分别是 和 。
15、【填空题】快速减体重主要是通过 ， ， ，甚至服用泻药， ，以及服用食欲抑制剂等不安全的或禁用很高的措施使体重下降，其丢失的主要是水分和肌肉成分等。
16、【填空题】去脂肪体重主要由 ， ， 和 及其它非脂肪组织组成
17、【简答题】简述快速减体重和慢速减体重合理组合运用的好处？
18、【简答题】简述运动员长期控制体重对健康和运动能力的影响？
19、【简答题】运动员在增重期的营养措施有哪些？
20、【简答题】简述运动员使用急剧限制饮食和饮水来快速减重而导致的负面影响？
21、【名词解释】去脂体重
22、【名词解释】"理想"体重
23、【名词解释】"理想"体脂
24、【名词解释】体重