中国大学mooc化学与人类肖海燕（肖海燕）试题及答案-k8凯发

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第1章化学与饮食

1.1 人体的化学反应系统随堂测验

1、端着金碗讨饭的人，打一人体的常量金属元素
    a、镁
    b、钠
    c、钙
    d、钾

2、给缺铁性贫血患者补铁时，要给予硫酸亚铁，并同时给予（）
    a、维生素a
    b、维生素b
    c、维生素c
    d、维生素d

3、哪些元素是人体的微量矿物质？
    a、铁
    b、钙
    c、锌
    d、铜

4、胃液可以溶解铁钉

5、海水鱼和淡水鱼可以交换生活环境

1.2 生活中的能量化学随堂测验

1、哪种元素可以活化胰岛素？
    a、锌
    b、铬
    c、铁
    d、铜

2、下面哪些维生素是水溶性的
    a、维生素a
    b、维生素b
    c、维生素c
    d、维生素d

3、下面哪些维生素是脂溶性的
    a、维生素a
    b、维生素b
    c、维生素c
    d、维生素d

4、基础代谢是指维持机体基本生命活动中的能量消耗。影响基础代谢的因素
    a、体表面积
    b、年龄
    c、性别
    d、内分泌

5、糖的基本结构式是（ch2o）n，故也称之碳水化合物

6、抗坏血酸就是维生素ｃ

1.3 烹饪化学随堂测验

1、下面哪种调料里面有一定量乙酸？
    a、料酒
    b、酱油
    c、黄酒
    d、米醋

2、下面哪种着色剂不能用在食品中？
    a、苏丹红
    b、柠檬黄
    c、胭脂红
    d、姜黄

3、加热有哪些作用
    a、分解
    b、解毒
    c、杀菌
    d、提味

4、饮料增稠剂可以用下面哪些物质
    a、羧甲基纤维素钠
    b、阿拉伯胶
    c、琼脂
    d、邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（dehp）

5、鸡蛋煮熟是化学变化

1.4风味化学随堂测验

1、咸味主要机理取决于哪种离子？
    a、钠离子
    b、氯离子
    c、钾离子
    d、钙离子

2、下列哪种化学物质为辣味比较的定性尺度
    a、乙醇
    b、醋酸
    c、乙醚
    d、丙酮酸

3、下面哪些物质是厨房常用的调味料
    a、醋
    b、食盐
    c、糖
    d、辣椒

4、鸡精的主要成分是鸡肉粉，不含谷氨酸钠

5、d和l型谷氨酸钠都有鲜味

1.5 饮食科学搭配随堂测验

1、人有（）性
    a、肉食性
    b、植食性
    c、多食性
    d、腐食性

2、牛奶忌与（）同食
    a、馒头
    b、桔子
    c、鸡蛋
    d、米饭

3、下面哪种搭配是相克的？
    a、白菜 青椒
    b、白菜 豆腐
    c、白菜 猪肉
    d、白菜 动物肝脏

4、感冒时适宜吃下列哪些食物？
    a、苹果
    b、草莓
    c、油杂食品
    d、奶油雪糕

5、进食海鲜后不宜大量食维生素c含量高的水果

1.6饮食与疾病随堂测验

1、下面哪种水果的维生素c含量高
    a、苹果
    b、西红柿
    c、桔子
    d、猕猴桃

2、抑郁、焦虑是属于哪方面的疾病
    a、运动系统
    b、消化系统
    c、神经系统
    d、心血管

3、如果一个人的大便非常臭，这和他（她）摄取大量（）有关
    a、淀粉
    b、水果
    c、高蛋白质
    d、蔬菜

4、当你排便时，发现便里带血，同时经常感到小腹痛，需要马上到医院做（）检查
    a、胃镜
    b、肠镜
    c、b超
    d、血常规化验

5、阳光中具有促进人体合成（）的紫外线
    a、维生素a
    b、维生素b
    c、维生素c
    d、维生素d

1.7饮品化学随堂测验

1、饮水的最佳温度是
    a、18~45℃
    b、0-15℃
    c、45~60℃
    d、70~80℃

2、在寒冷的冬季饮用甘温的（）是最适宜的
    a、红茶
    b、绿茶
    c、菊花茶
    d、龙井茶

3、成年人每天最好要保证( ) 毫升左右牛奶
    a、250毫升
    b、200毫升
    c、150毫升
    d、100毫升

4、长期喝可乐碳酸饮料对人体有哪些伤害？
    a、二氧化碳过多影响消化
    b、大量糖分有损牙齿健康
    c、大量糖分会有饱腹感
    d、影响食欲

5、酒是一种用粮食、水果等含淀粉或糖的物质，经过发酵制成的含乙醇的饮料

6、借酒不仅可以浇愁，也可以御寒

7、喝牛奶会拉肚子是因为乳糖不耐受

8、茶叶中的氨基酸主要有茶氨酸，且茶氨酸的含量约占氨基酸总量50%以上

9、患有痛风的人群，适合饮用豆浆乳制品

10、胃肠功能不好的人，不要吃冰糕或饮大量含冰的饮料

1.8食物中的毒物随堂测验

1、霉变的花生、大米、玉米、大豆等的有毒物
    a、二噁英
    b、一氧化氮
    c、甲醛
    d、黄曲霉素

2、反式脂肪酸常见于哪些食物中
    a、人造黄油
    b、奶油蛋糕
    c、米饭
    d、色拉酱

3、哪些食物可去除人体内的重金属元素
    a、茶叶
    b、海带
    c、绿豆
    d、牛奶

4、化学毒物对食品的污染原因大多数是由于工业对环境的污染造成的

5、冷冻的肉及制品一般不会变质

1.9食物的贮存与保鲜随堂测验

1、食物在储存过程中发生哪些变化？
    a、物理变化
    b、化学变化
    c、生物化学变化
    d、微生物作用

2、食品的贮藏和保鲜方法有哪些？
    a、低温贮藏
    b、化学防腐剂，杀菌剂，抗氧化剂
    c、盐渍和腌制
    d、巴氏灭菌

3、巴氏消毒奶可以常温储存一周

4、超高温灭菌牛奶，也叫常温奶，即采用134℃～135℃的高温，瞬间消毒原奶4秒钟，使得牛奶中的有害细菌和微生物包括其孢子全部被杀灭。

化学与饮食单元测验

1、淀粉主要在（ ）消化
    a、口腔
    b、胃
    c、大肠
    d、小肠

2、哪种元素可以活化胰岛素？
    a、钠
    b、铬
    c、铁
    d、锌

3、为什么肚里有油水，不觉得饿？
    a、等量的脂肪经新陈代谢所产生之热量以卡路里计为糖和蛋白质之2.25倍
    b、等量的脂肪经新陈代谢所产生之热量以卡路里计为糖和蛋白质之1.5倍
    c、等量的脂肪经新陈代谢所产生之热量以卡路里计为糖和蛋白质之1.25倍
    d、等量的脂肪经新陈代谢所产生之热量以卡路里计与糖和蛋白质产生热量相等

4、下面哪种调料里面有一定量乙酸？
    a、陈醋
    b、酱油
    c、料酒
    d、黄酒

5、下面哪种水果的维生素c含量高
    a、苹果
    b、草莓
    c、猕猴桃
    d、桔子

6、如果一个人的大便非常臭，这和他（她）摄取大量（）有关？
    a、水果
    b、蔬菜
    c、米饭
    d、肉类

7、阳光中具有促进人体合成（）的紫外线
    a、维生素a
    b、维生素b
    c、维生素c
    d、维生素d

8、饮水的最佳温度是
    a、18~45℃
    b、0-15℃
    c、45~60℃
    d、70~80℃

9、成年人每天最好要保证( ) 毫升左右牛奶
    a、.250
    b、200
    c、150
    d、100

10、饮料增稠剂不可以用下面哪种物质
    a、羧甲基纤维素钠
    b、阿拉伯胶
    c、琼脂
    d、邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯

11、厨房中的下列物质在水中能形成溶液的是
    a、淀粉
    b、食盐
    c、豆油
    d、调和油

12、下面哪些药物可以缓解胃酸问题（）
    a、硫酸亚铁
    b、碳酸氢钠
    c、氯化钠
    d、阿司匹林

13、如果你的体重是60公斤，其中水占（）公斤
    a、30
    b、50
    c、42
    d、55

14、患有痛风的人群，不适合饮用
    a、豆浆乳制品
    b、牛奶
    c、酸奶
    d、果汁

15、端着金碗讨饭的人，打一人体的常量金属元素
    a、钠
    b、钙
    c、镁
    d、锌

16、基础代谢是指维持机体基本生命活动中的能量消耗。不影响基础代谢的因素
    a、体表面积
    b、年龄
    c、性别
    d、内分泌

17、下面哪种着色剂不能用在食品中？
    a、苏丹红
    b、姜黄
    c、胭脂红
    d、柠檬黄

18、下列哪种化学物质为辣味比较的定性尺度
    a、乙醚
    b、丙酮酸
    c、乙醇
    d、乙酸

19、咸味主要机理取决于哪种离子？
    a、氯离子
    b、碘离子
    c、钠离子
    d、钾离子

20、人有（）性
    a、肉食性
    b、植食性
    c、腐食性
    d、多食性

21、下面哪种搭配是相克的？
    a、白菜 豆腐
    b、白菜 猪肉
    c、白菜 动物肝脏
    d、白菜 青椒

22、在寒冷的冬季饮用甘温的（）是最适宜的
    a、西湖龙井
    b、绿茶
    c、红茶
    d、菊花

23、软饮料是（）的饮料
    a、不含酒精
    b、含少量酒精
    c、含大量酒精
    d、含适量酒精

24、下面哪种食物不含反式脂肪酸
    a、人造黄油
    b、奶油蛋糕
    c、米饭
    d、色拉酱

25、抑郁、焦虑是属于哪方面的疾病
    a、消化系统
    b、神经系统
    c、心血管
    d、运动系统

26、人体中最多的常量元素
    a、钙
    b、镁
    c、钠
    d、钾

27、哪种元素是预防甲状腺肿的能手
    a、氟
    b、氯
    c、碘
    d、钾

28、哪种元素是血液中的运输兵
    a、镁
    b、锌
    c、铜
    d、铁

29、哪种元素是龋齿的克星
    a、氟
    b、氯
    c、溴
    d、碘

30、哪种维生素可以预防和治疗干眼病
    a、维生素a
    b、维生素b
    c、维生素c
    d、维生素d

31、哪些元素是人体的微量矿物质？
    a、钾
    b、钙
    c、铁
    d、锌

32、食物在储存过程中发生哪些变化？
    a、物理变化
    b、化学变化
    c、生物化学变化
    d、微生物作用

33、食品的贮藏和保鲜方法有哪些？
    a、低温贮藏
    b、化学防腐剂
    c、盐渍和腌制
    d、巴氏灭菌

34、下面哪些维生素是脂溶性的
    a、维生素a
    b、维生素b
    c、维生素c
    d、维生素d

35、感冒时不适宜吃下列哪些食物？
    a、奶油雪糕
    b、油炸食品
    c、苹果
    d、草莓

36、人们平时喝水的温度可在0~60℃范围。

37、水中氟含量高可引起氟斑牙，所以不要用含氟牙膏。

38、白开水是最符合人体需要的“天然饮料”

39、牛奶忌与桔子同食

40、海水鱼和淡水鱼可以交换生活环境

41、糖的基本结构式是（ch2o）n，故也称之碳水化合物

42、“吊白块”是毒性较强的漂白剂，不能用在食品中

43、借酒不仅可以浇愁，也可以御寒

44、鸡精的主要成分是鸡肉粉，不含谷氨酸钠

45、酒是一种用粮食、水果等含淀粉或糖的物质，经过发酵制成的含乙醇的饮料

第3章 化学与药物

3.1 天然药物随堂测验

1、下面哪种物质是含钠的矿物药（ ）
    a、滑石粉
    b、石膏
    c、芒硝
    d、朱砂

2、下面哪种物质是含汞的矿物药（ ）
    a、雄黄
    b、石膏
    c、芒硝
    d、朱砂

3、我国一元硬币背面的花是什么花（ ）
    a、金银花
    b、玫瑰
    c、菊花
    d、茉莉花

4、“呦呦鹿鸣，食野之蒿”中的蒿指的是青蒿素

3.2 合成药物随堂测验

1、世界上合成的第一个化学药品是（ ）
    a、青霉素
    b、阿司匹林
    c、胰岛素
    d、催眠药

2、阿司匹林的主要成分（ ）
    a、水杨酸
    b、苯酚
    c、氨基酚
    d、乙酰水杨酸

3、下面哪种药物属于大环内酯类抗生素（ ）
    a、青霉素g
    b、阿莫西林
    c、红霉素
    d、头孢拉定

4、1965年9月17日，世界上第一个人工合成的蛋白质——牛胰岛素在哪个国家诞生
    a、中国
    b、美国
    c、德国
    d、日本

5、下面哪些药物可以缓解胃酸问题（ ）
    a、硫酸亚铁
    b、碳酸氢钠
    c、氢氧化铝
    d、氯化钠

3.3合理用药随堂测验

1、中医将感冒分为几种
    a、风寒型
    b、风热型
    c、暑湿、肠胃型
    d、寒包火感冒

2、减轻鼻粘膜充血的药物的是麻黄碱和伪麻黄碱，这两种物质的药效是一样的

3、中药治感冒更安全

4、银翘解毒丸可用于治疗风热感冒

5、高血压的人应选不含伪麻黄碱的感冒药

3.4化学物质与精神活动随堂测验

1、脑内大量分泌哪种物质时，容易对异性产生爱的感觉？( )
    a、乙酰胆碱
    b、去甲肾上腺素
    c、多巴胺
    d、5-羟色胺

2、哪种物质与记忆及学习机能有密切关系( )
    a、乙酰胆碱
    b、去甲肾上腺素
    c、多巴胺
    d、5-羟色胺

3、当飞行员准备驾驶飞机前和学生参加高考进考场前，其尿液中哪种物质的含量会比平时增多？( )
    a、乙酰胆碱
    b、去甲肾上腺素
    c、多巴胺
    d、5-羟色胺

4、抑郁症常侵袭优秀人材，一旦得病，单纯靠心里疏导是不解决问题的，下列哪些药物不是治疗抑郁症的
    a、咖啡因
    b、青霉素
    c、阿司匹林
    d、氯丙咪嗪

5、影响消极的精神生活的物质因素有哪些
    a、低血糖
    b、酗酒
    c、吸毒
    d、过量吸烟

化学与药物单元测验

1、雄黄是哪种矿物性药物
    a、含砷的矿物药
    b、含汞的矿物药
    c、含铅的矿物药
    d、含钠的矿物药

2、白矾是哪种矿物性药物
    a、含汞的矿物药
    b、含铁的矿物药
    c、含钙的矿物药
    d、含铝的矿物药

3、世界上合成的第一个化学药品是（ ）
    a、青霉素
    b、胰岛素
    c、催眠药
    d、阿司匹林

4、阿司匹林的主要成分（ ）
    a、水杨酸
    b、苯酚
    c、氨基酚
    d、乙酰水杨酸

5、抑郁症常侵袭优秀人材，一旦得病，单纯靠心里疏导是不解决问题的，下列哪种药物是治疗抑郁症的。（ ）
    a、咖啡因
    b、青霉素
    c、碳酸锂
    d、氯丙咪嗪

6、脑内大量分泌哪种物质时，容易对异性产生爱的感觉？( )
    a、乙酰胆碱
    b、去甲肾上腺素
    c、多巴胺
    d、5-羟色胺

7、下面哪种药物有抗血小板凝聚作用
    a、阿司匹林
    b、阿莫西林
    c、胃舒平
    d、咖啡因

8、世界上第一个人工合成的蛋白质——（）在中国诞生
    a、猪胰岛素
    b、牛胰岛素
    c、胰岛素
    d、猪和牛胰岛素

9、我国一元硬币背面的花是什么花（ ）
    a、茉莉花
    b、菊花
    c、金银花
    d、玫瑰 花

10、下面哪种物质是含汞的矿物药（ ）
    a、雄黄
    b、石膏
    c、芒硝
    d、朱砂

11、中医将感冒分为几种（）
    a、风寒型
    b、风热型
    c、暑湿、肠胃型
    d、寒包火型

12、下面哪些药物可以缓解胃酸问题（ ）
    a、碳酸氢钠
    b、氯化钠
    c、氢氧化铝
    d、硫酸亚铁

13、下面哪种药物不属于大环内酯类抗生素
    a、阿莫西林
    b、红霉素
    c、头孢拉定
    d、盘尼西林

14、对于处方药和非处方药，下面哪些说法是正确的
    a、处方药就是必须凭执业医师或执业助理医师处方才可调配、购买和使用的药品
    b、处方药是不允许做广告的
    c、非处方药则不需要凭医师处方即可自行判断、购买和使用的药品
    d、处方药是允许做广告的

15、哪些属于矿物性药物？
    a、青蒿
    b、芒硝
    c、石膏
    d、朱砂

16、中药治疗感冒更安全

17、减轻鼻粘膜充血的药物的是麻黄碱和伪麻黄碱，这两种物质的药效是一样的

18、影响消极的精神生活的物质因素有低血糖、酗酒和吸毒

19、诗经中“呦呦鹿鸣，食野之蒿”的蒿指的是艾蒿

20、咖啡因是中枢神经兴奋药

第2章 化学与日用品

2.1 洗涤用品随堂测验

1、草木灰能去污的主要活性成分是（）
    a、皂甙
    b、碳酸钾
    c、烷基苯磺酸钠
    d、脂肪酸钠

2、皂角能去污的主要活性成分是（）
    a、皂甙
    b、碳酸钾
    c、烷基苯磺酸钠
    d、脂肪酸钠

3、肥皂能去污的主要活性成分是（ ）
    a、皂甙
    b、碳酸钾
    c、烷基苯磺酸钠
    d、脂肪酸钠

4、洗衣粉能去污的主要活性成分是（ ）
    a、皂甙
    b、碳酸钾
    c、烷基苯磺酸钠
    d、脂肪酸钠

5、关于表面活性剂的叙述中哪一条是正确的（　　）
    a、能使溶液表面张力降低的物质
    b、能使溶液表面张力增加的物质
    c、能使溶液表面张力不改变的物质
    d、能使溶液表面张力急剧下降的物质

6、衣服、餐具上的油污可以用加入洗涤剂的水洗掉，因为洗涤剂（  ）
    a、可以软化水　
    b、具有乳化的功能　
    c、可以沉降杂质
    d、溶于水时放热

7、小刚分别试用以下方法清洗餐具：①只用冷水；②只用热水；③在冷水中加入几滴洗涤剂；④在热水中加入几滴洗涤剂．然后清洗，并用清水把餐具上的洗涤剂漂洗干净．上述方法中清洗餐具最干净的是（  ）。
    a、①
    b、②
    c、③
    d、④

8、日常生活中除去油污的方法很多，下列现象不属于乳化的是（ ）
    a、修车工用汽油洗去手上的油污
    b、洗发精洗去头发上的油脂
    c、洗面奶洗去皮肤上的油脂
    d、洗洁精洗去餐具上的油污

9、有关洗涤剂的说法错误的是( )
    a、洗涤剂分子结构通常均含亲水基和憎水基。如肥皂结构中－coona为亲水基，肥皂结构中的烃基－r为憎水基，具有亲油性质。
    b、当洗衣粉溶于水后，亲水基团与水水相互吸引，而亲油基团则与油污相互吸引，从而将油污拉入水中，达到除去油污的目的。
    c、洗涤剂产生的泡沫越多，去污效果越好
    d、蛋白酶洗衣粉对清除蛋白质污垢有特效

10、下列有关肥皂的说法错误的是
    a、肥皂的主要成分是高级脂肪酸的钠盐
    b、肥皂也可以在洗衣机中使用
    c、肥皂的碱性较强，不适合洗涤丝绸、毛织物和某些化学纤维纺织品
    d、肥皂对水质的要求高,硬水、海水、酸性水中都不宜使用

2.2化妆品随堂测验

1、是一种使面颊着色的最古老的美容化妆品。
    a、粉底
    b、口红
    c、胭脂
    d、眉目用品

2、下列关于眼影的特点，不包括哪项（ ）
    a、易于涂描
    b、涂抹无油气
    c、遇汗不化
    d、很强的覆盖力

3、展示浓妆特点的重要部位是（ ）。
    a、眉毛
    b、眼睛
    c、双颊
    d、唇 

4、下面哪一项不是唇膏必须具备的（）
    a、膏体均匀，表面细洁光亮有良好的触变性和滋润效果
    b、香气适宜，没有异味
    c、耐受气温的剧烈变化
    d、对人体无毒，无害，无刺激

5、按化妆品功能分类，面膜属于下面那一类化妆品。（    ） 
    a、护肤类化妆品
    b、清洁类、卫生类化妆品
    c、美容类化妆品
    d、营养保湿类化妆品

6、下列不属于多元醇类保湿剂的是（ ）
    a、丙二醇
    b、聚乙二醇
    c、甘油
    d、乳酸

7、下列物质中不属于化学性紫外线吸收剂的是（ ）
    a、二苯甲酮
    b、水杨酸辛酯
    c、二氧化钛
    d、羟苯甲酮

8、引起皮肤外源性老化的最主要因素是（ ）
    a、日光中紫外线辐射
    b、吸烟
    c、接触有害化学物质
    d、营养不良

9、美白祛斑类化妆品活性物质的作用机制主要是针对影响（ ）的各个环节
    a、皮肤色素代谢
    b、皮肤水份代谢
    c、皮肤酸碱性
    d、皮肤角质特质

10、美白化妆品的功效可以从（）及有效性两个角度进行评估
    a、美白性
    b、活肤性
    c、吸收性
    d、安全性

11、下列物质中不是化妆品有毒物质为( )
    a、汞
    b、铅
    c、甲醇
    d、十一酸

2.3牙膏随堂测验

1、下列物质不能作为牙膏中摩擦剂的是(  ) 
    a、轻质碳酸钙(caco3)
    b、焦磷酸钙(ca2p2o7)
    c、碳酸钡(baco3)
    d、氢氧化铝[al(oh)3] 

2、生产牙膏一般不会用的原料是   (   )  
    a、甘油 
    b、氢氧化铝
    c、碳酸钙
    d、氯酸钾

3、关于含氟牙膏的叙述正确的是  (    ) 
    a、含氟牙膏中的氟元素以游离态存 
    b、含氟牙膏中的氟元素能够与牙齿的成分形成更难溶的物质
    c、化合态氟元素无毒，含氟量越高越好
    d、氟元素有毒，最好不要用含氟牙膏

4、属于牙膏中防腐剂的是 (    )
    a、薄荷
    b、丙三醇
    c、苯甲酸盐
    d、二氧化硅

5、作为牙膏洁净剂的成分是 (   )
    a、碳酸钙
    b、十二烷基硫酸钠
    c、山梨醇
    d、海藻酸盐

6、牙膏基本成分中能去除色素沉着菌斑沉积与滞留的是(   )
    a、防腐剂
    b、洁净剂
    c、摩擦剂
    d、发泡剂

2.4厨房用品随堂测验

1、下列措施中不能防止菜刀生锈的是（　　）
    a、保持菜刀清洁干燥
    b、久置不用的菜刀可在表面涂一层食用油
    c、久置不用时，可用浓盐水浸泡
    d、用不锈钢做菜刀

2、纳米陶瓷作为高科技材料应用广泛，它具有耐磨、耐腐蚀、耐高温、防浸透、完全无磁性等特点．但它不可用于下列哪项技术中
    a、公交ic卡
    b、纳米陶瓷刀
    c、“嫦娥二号”外表涂层
    d、装浓硫酸的容器

3、钢铁材料中，含碳量最小的称为 （　） 
    a、钢
    b、铸铁
    c、纯铁
    d、麻口铁

4、下列关于金属表面氧化膜的说法正确的是（　　）
    a、金属表面的氧化膜都很致密，能对金属起到保护作用
    b、金属表面的氧化膜的形成都需要金属暴露在空气中很长时间才会形成
    c、金属表面的氧化膜薄层的厚度会随着金属暴露在空气中的时间增长而加厚
    d、某些金属表面氧化膜的形成对这些金属的广泛应用起到关键作用

5、从对人体健康的角度考虑，制作炒菜锅的金属最好是（　　）
    a、fe
    b、cu
    c、a1
    d、pb

6、“不粘锅”炊具是在金属锅的内壁上涂一薄层聚四氟乙烯制成，下列各项对聚四氟乙烯的叙述中正确的是（　　）
    a、在聚四氟乙烯的单体中不含有碳碳双键
    b、聚四氟乙烯在高温时容易燃烧
    c、聚四氟乙烯的化学性质很稳定，正常使用时不会发生化学变化
    d、聚四氟乙烯的分子内支链很多，且彼此缠绕，不会污染食物

7、在锅具常用的金属中，热导率最大的是（ ）
    a、铜
    b、纯铝
    c、铁
    d、钢

8、下列物质能够在空气容易形成致密氧化膜的是（　　）
    a、铜
    b、铁
    c、铝
    d、金

9、世博会期间使用的一次性餐具不是传统塑料，而是用全新的生物质材料叫做“聚乳酸”，是将玉米等农作物通过生物发酵技术制备得到的一种“绿色石油”，对环境没有任何污染．它的使用有利于减少（　　）
    a、水污染
    b、白色污染
    c、光污染
    d、热污染

10、环境问题关系到人类的生存和发展，保护环境就是保护人类自己．从保护环境的角度出发，目前最有发展前景的餐具是（　　）
    a、不锈钢餐具
    b、淀粉餐具
    c、塑料餐具
    d、瓷器餐具

化学与日用品单元测验

1、草木灰能去污的主要活性成分是
    a、皂甙
    b、碳酸钾
    c、烷基苯磺酸钠
    d、脂肪酸钠

2、日常生活中除去油污的方法很多,草木灰能去污的原理是
    a、直接溶解油污
    b、乳化作用
    c、与油污发生化学反应
    d、作油污分解的催化剂

3、关于表面活性剂的叙述中哪一条是正确的
    a、能使溶液表面张力降低的物质
    b、能使溶液表面张力增加的物质
    c、能使溶液表面张力急剧下降的物质
    d、能使溶液表面张力急剧上升的物质

4、具有临界胶团浓度是
    a、溶液的特性
    b、胶体溶液的特性
    c、表面活性剂的一个特性
    d、高分子溶液的特性

5、通常人们习惯将润湿角大于90度的叫做
    a、浸湿 
    b、润湿
    c、乳化
    d、不润湿

6、在锅具常用的金属中，热导率最大的是
    a、铜　
    b、纯铝
    c、铁
    d、钢
    e、不锈钢

7、下列物质能够在空气容易形成致密氧化膜的是
    a、铜
    b、铁
    c、铝
    d、金

8、现有给定的下列五种金属，用于饮料罐使用的材料是
    a、铁
    b、金
    c、铜
    d、铝

9、世博会期间使用的一次性餐具不是传统塑料，而是用全新的生物质材料叫做“聚乳酸”，是将玉米等农作物通过生物发酵技术制备得到的一种“绿色石油”，对环境没有任何污染．它的使用有利于减少
    a、水污染
    b、白色污染
    c、光污染
    d、热污染

10、下列措施中不能防止菜刀生锈的是
    a、保持菜刀清洁干燥
    b、久置不用的菜刀可在表面涂一层食用油
    c、久置不用时，可用浓盐水浸泡
    d、用不锈钢做菜刀

11、下列关于金属表面氧化膜的说法正确的是
    a、金属表面的氧化膜都很致密，能对金属起到保护作用
    b、金属表面的氧化膜的形成都需要金属暴露在空气中很长时间才会形成
    c、金属表面的氧化膜薄层的厚度会随着金属暴露在空气中的时间增长而加厚
    d、某些金属表面氧化膜的形成对这些金属的广泛应用起到关键作用

12、3cr13不锈钢的含铬量是
    a、3％
    b、0. 3％
    c、 13％
    d、1.3％

13、属于牙膏中防腐剂的是
    a、薄荷
    b、丙三醇
    c、苯甲酸盐
    d、二氧化硅
    e、月桂醇硫酸钠

14、牙膏基本成分中能去除色素沉着菌斑沉积与滞留的是
    a、防腐剂
    b、洁净剂
    c、摩擦剂
    d、发泡剂
    e、润湿剂

15、物理性紫外线吸收剂的作用是
    a、吸收紫外线
    b、通过发射和散射作用减少紫外线与皮肤接触
    c、抵御紫外辐射
    d、减缓组织损伤，促进晒后修复

16、厨房中的下列物质在水中不能形成溶液的是
    a、谷物调和油
    b、食盐
    c、面粉
    d、味精

17、表面活性剂在农药加工中有（　　）作用
    a、润湿
    b、分散
    c、乳化
    d、增溶

18、食品接触面原则上不得使用木质材料的原因是
    a、木质材料表面粗糙，不易清洗
    b、缝隙处容易造成食品残渣污垢等聚积，使微生物繁殖
    c、清洗后不易干燥，容易发霉
    d、在使用中容易发生木屑脱落进入食品的现像

19、要解决“白色污染”问题，我们可以采取的措施是
    a、用布袋代替塑料袋
    b、重复使用塑料袋
    c、使用可降解的塑料餐盒
    d、回收各种废弃塑料

20、“不粘锅”炊具是在金属锅的内壁上涂一薄层聚四氟乙烯制成，下列各项对聚四氟乙烯的叙述中不正确的是
    a、在聚四氟乙烯的单体中不含有碳碳双键
    b、聚四氟乙烯在高温时容易燃烧
    c、聚四氟乙烯的化学性质很稳定，正常使用时不会发生化学变化
    d、聚四氟乙烯的分子内支链很多，且彼此缠绕，不会污染食物

21、肥皂能去污的主要活性成分是烷基苯磺酸钠

22、用于火锅的红铜，其铜的含量是95%

23、作为牙膏洁净剂的成分是碳酸钙

24、玫瑰苷属于动植物天然色素

25、硬水肥皂去污力减弱甚至失效，这是由于发生水解反应

第4章 化学与环境

4.1室内环境随堂测验

1、室内的化学污染的主要来源于装修时使用的装饰材料，如---------所释放出的有机污染物
    a、人造板的粘合剂
    b、各种胶
    c、油漆
    d、涂料

2、室内装修全部使用环保材料，室内空气质量一定合格

3、室内有害污染物检测一次合格不意味着永久合格

4.2大气环境随堂测验

1、若空气质量为优，则空气质量指数小于------
    a、50
    b、75
    c、80
    d、100

2、若空气质量为优，则24小时pm2.5平均浓度小于-- ----μg/m3
    a、35
    b、50
    c、60
    d、75

3、当前我国空气质量污染物监测数据------发布一次。
    a、24小时
    b、12小时
    c、6小时
    d、每小时

4、践行绿色发展理念，建设美丽中国，2050年在全国范围内pm2.5平均浓度要降到--------μg/m3
    a、35
    b、25
    c、15
    d、10

5、大气污染中人为源包括---- ----
    a、生活污染源
    b、交通运输污染源
    c、工业污染源
    d、火山爆发产生的污染

4.3水环境随堂测验

1、我国城市人均月生活用水量（t/人.m)约--------吨
    a、3
    b、5-6
    c、8-9
    d、10-11

2、联合国大会确定每年----------月22日为“世界水日”
    a、1
    b、3
    c、5
    d、7

3、水环境通常是指---------
    a、江、河、湖、海
    b、地下水
    c、水库
    d、运河

4、在常压下水在0℃时密度最大

5、用“夏无酷暑、冬无严寒”来形容海滨小城秦皇岛，其中受水的热容大特性影响

4.4土壤环境随堂测验

1、土壤环境的要素组成是-------
    a、农田
    b、草地
    c、林地
    d、abc

2、土壤修复的目的是--------
    a、去污染
    b、复功能
    c、再利用
    d、保安康

3、土壤污染具有-----------特点
    a、隐蔽性
    b、滞后性
    c、累积性
    d、持久性

4、土壤的酸碱性可以通过土壤的颜色做简单的判断，若土壤为黑褐色，则该土壤为酸性土壤

5、土壤污染物主要分无机与有机两类，合成农药属于有机类污染物

化学与环境单元测验

1、若空气质量为优，则空气质量指数小于------
    a、25
    b、50
    c、75
    d、100

2、践行绿色发展理念，建设美丽中国，2050年在全国范围内pm2.5平均浓度要降到---------μg/m3
    a、40
    b、30
    c、20
    d、10

3、水环境通常是指---------
    a、江、河、湖、海
    b、地下水
    c、水库、运河、渠系等人工环境
    d、江、河、湖、海、等自然环境，地下水和水库、运河、渠系等人工环境

4、在常压下水在------℃时密度最大
    a、0
    b、1
    c、2
    d、4

5、我国城市人均月生活用水量（t/人.m)约--------吨
    a、3-4
    b、5-6
    c、7-8
    d、9-10

6、我国把水质分为五类，仅有--------可作为饮用水源 a b一、二、三类
    a、一类
    b、二类
    c、三类
    d、一、二、三类

7、土壤修复的目的是-----------
    a、去污染
    b、再利用
    c、复功能
    d、去污染、复功能、 再利用和保安康

8、室内放射性污染源是哪种物质？
    a、氡
    b、钴
    c、镭
    d、镧

9、下面哪种是大气污染的人为源
    a、火山喷发
    b、森林火灾
    c、土壤风化
    d、工业废水排放

10、p m2.5的含义
    a、大气中直径等于2.5μm的细颗粒物
    b、大气中直径等于2.5mm的细颗粒物
    c、大气中直径等于2.5cm的细颗粒物
    d、大气中直径等于2.5nm的细颗粒物

11、室内的化学污染的主要来源于装修时使用的装饰材料，如（）所释放出的有机污染物
    a、人造板的粘合剂
    b、各种胶
    c、油漆
    d、涂料

12、“家居界杀手”排行榜前三位的污染物
    a、苯
    b、甲醛
    c、氡
    d、氮氧化物

13、地球是由（）及生物圈等组成
    a、水圈
    b、大气圈
    c、岩石圈
    d、土壤圈

14、水有什么特性？
    a、热胀冷缩
    b、冷胀热缩
    c、热容大
    d、可作传热介质

15、通过观察土壤颜色来判断 ， 酸性土壤一般颜色较深，多为黑褐色，而碱性土壤一般颜色多呈（）等浅色。
    a、白
    b、黄
    c、绿
    d、黑

16、受大气污染的降水，若ph ＜5.6，则称之为酸雨。

17、1、 室内装修全部使用环保材料，室内空气质量一定合格

18、室内有害污染物检测一次合格不意味着永久合格

19、水分子呈“v”字形状

20、土壤的酸碱性可以通过土壤的颜色做简单的判断，若土壤为黑褐色，则该土壤为酸性土壤

第5章化学与材料

5.1穿戴材料随堂测验

1、下列服装中属于合成材料制作的是（　）
    a、塑料雨衣
    b、棉布内衣
    c、羊绒大衣
    d、真丝旗袍

2、人造毛皮越来越以假乱真，下列关于真假毛皮的说法不正确的是(  ) 
    a、真毛皮的主要成分是蛋白质
    b、焚烧人造毛皮和真毛皮都有烧焦羽毛的味道
    c、人造毛皮和真毛皮的成分不同
    d、聚氨酯树脂可用于生产人造毛皮 

3、莫代尔纤维是环保型（   ）
    a、天然纤维
    b、化学纤维
    c、人造纤维
    d、再生纤维

4、被称之为“合成羊毛”的纤维是（   ）
    a、涤纶
    b、锦纶
    c、腈纶
    d、维纶

5、根据《国家纺织产品基本安全技术规范》，直接接触皮肤的产品的甲醛含量要求为（ ）   
    a、≤10mg/kg 
    b、≤20mg/kg 
    c、≤75mg/kg  
    d、≤300mg/kg

6、下列物质不属于合成材料的是（　　）
    a、蚕丝
    b、塑料
    c、合成橡胶
    d、合成纤维

5.2高分子材料随堂测验

1、材料与人类生活紧密相关．下列物品与所用材料的对应关系不正确的是（　）
    a、羊绒衫-天然纤维
    b、汽车轮胎-塑料
    c、食品袋-塑料
    d、不锈钢餐具-铁合金

2、塑料制品在生活中应用非常广泛，下列生活用品必须使用热固性塑料的是（　　） ①雨衣②食品包装袋③炒菜用锅的手柄④电源插座⑤饮料瓶．
    a、①②
    b、①②⑤
    c、③④⑤
    d、③④

3、现代以石油化工为基础的三大合成材料是(  )  ①合成氨；②塑料；③合成盐酸；④合成橡胶；⑤合成尿素；⑥合成纤维；⑦合成洗涤剂 
    a、①④⑦ 
    b、②④⑥
    c、①③⑤
    d、④⑤⑥

4、下列物质不属于高分子化合物的是(   ) 
    a、乙烯
    b、纤维素
    c、蛋白质
    d、聚乙烯

5、下列材料中:①高分子膜;②生物高分子材料;③隐身材料;④液晶高分子材料;⑤光敏高分子材料;⑥智能高分子材料.属于功能高分子材料的是( )
    a、只有①②⑤
    b、只有②④⑤⑥
    c、只有③④⑤
    d、①②③④⑤⑥

6、新型有机高分子材料在日常生活、工农业生产和尖端科技领域中正发挥着越来越重要的作用。下列有关高分子材料的叙述中不正确的是(  ) 
    a、在通用高分子材料基础上改进的导电塑料属于新型高分子材料
    b、利用高分子分离膜可以进行海水淡化或污水净化
    c、导弹技术中利用复合材料的耐腐蚀性能提高导弹的射程
    d、高分子材料的发展可以使人类能够制造各种人工器官

5.3金属材料随堂测验

1、我国在汉朝时，有过不准使用“伪黄金”的法律，请问“伪黄金”是什么物质
    a、锌
    b、铜
    c、黄铜
    d、紫铜

2、下面哪种材料属于低熔合金？
    a、锅炉的保险丝
    b、低温合金
    c、发动机
    d、铁轨

3、cn-zn合金属于置换固溶体类型固溶体合金

4、钢件渗碳时，常用镀铜的方法来保护那些不需渗碳的部分

5、不锈钢一定不会生锈

5.4无机非金属材料随堂测验

1、下面哪种材料的导电性好？
    a、石墨烯
    b、氮化硅
    c、碳纤维
    d、生物质碳

2、哪种餐具不易掉色且更安全卫生呢？
    a、釉上彩
    b、釉中彩
    c、釉下彩
    d、abc

3、1985年美国科学家柯尔、斯莫利和英国科学家克罗托利用质谱仪发现了（ ），11年后，三位科学家因为发现c60并提出分子结构模型而荣获1996年诺贝尔化学奖。
    a、石墨烯
    b、富勒烯
    c、碳纤维
    d、碳纳米管

4、普通玻璃(又称为钠玻璃)是用石英砂、纯碱和石灰石共熔而制得的一种无色透明的熔体。这种熔体不是晶体，称作玻璃态物质，它没有一定的熔点，而是在某一温度范围内逐渐软化。

5、碳纳米材料主要包括三种类型

5.5复合材料随堂测验

1、“天宫二号”的推进系统的材料主要是
    a、金属基复合材料
    b、镁铝合金
    c、陶瓷基复合材料
    d、碳纤维复合材料

2、复合材料有（）
    a、金属基复合材料
    b、聚合物基复合材料
    c、无机非金属基复合材料
    d、abc

3、特斯拉跑车，采用创新的( ) 作为车身面板
    a、轻体碳纤维环氧复合材料
    b、镁铝合金
    c、陶瓷基复合材料
    d、镁镍合金

4、陶瓷基复合材料的基体陶瓷大体有
    a、氧化铝、氧化镁
    b、二氧化硅、氧化锆
    c、碳纤维
    d、氮化硅和碳化硅

5、玻璃钢是纤维增强树脂基复合材料，所以它不像玻璃那样易碎的。

5.6新能源材料随堂测验

1、神八采用的太阳能电池材料是（ ）
    a、晶体硅
    b、非晶硅
    c、砷化镓
    d、纳米tio2

2、下面哪些电池可作为汽车的能源（ ）
    a、锂离子电池
    b、镍氢电池
    c、镍镉电池
    d、镍锌电池

3、下面哪些电池是一次电池（ ）
    a、锌锰电池
    b、锌银电池
    c、铅酸电池
    d、镍氢电池

4、下面哪些电池是二次电池（ ）
    a、锌锰电池
    b、锌银电池
    c、铅酸电池
    d、镍氢电池

5、太阳能电池材料的种类有（ ）
    a、晶体硅
    b、非晶硅
    c、化合物
    d、纳米太阳能电池

5.7纳米材料和纳米科技随堂测验

1、原子半径通常在（）范围之内。
    a、1μm
    b、10μm
    c、1nm
    d、0.1nm

2、以下表征纳米带形状的参数是（） 
    a、粒径
    b、宽厚比
    c、长径比
    d、以上都是

3、下列哪些不属于纳米材料的特殊效应？
    a、小尺寸效应
    b、量子效应
    c、超导效应
    d、表面效应

4、蜜蜂是一种聪明的昆虫，他们可以辨别回家的方向，是因为：
    a、蜜蜂大脑发达，记忆力好
    b、蜜蜂嗅觉灵敏
    c、蜜蜂体内有纳米磁性粒子作为蜜蜂的导航系统
    d、蜜蜂外出时会留下标记，可以原路返回

化学与材料单元测试

1、下面哪种材料属于低熔合金？
    a、锅炉的保险丝
    b、低温合金
    c、发动机
    d、铁轨

2、下面哪种材料的导电性好？
    a、氮化硅
    b、碳纤维
    c、石墨烯
    d、碳化硅

3、哪种餐具不易掉色且更安全卫生呢？
    a、釉上彩
    b、釉中彩
    c、釉下彩
    d、釉中彩和釉下彩

4、根据服装产品分类说明（  ）类指婴幼儿用品。
    a、a
    b、b
    c、c
    d、a和b

5、莫代尔纤维是环保型
    a、天然纤维
    b、化学纤维
    c、人造纤维
    d、再生纤维

6、常用的化学纤维可分为
    a、人造纤维与合成纤维
    b、天然纤维与合成纤维
    c、棉和锦纶
    d、天然纤维和涤纶

7、对禁用偶氮染料最先提出明确要求的国家是
    a、日本
    b、德国
    c、美国
    d、中国

8、根据《国家纺织产品基本安全技术规范》，直接接触皮肤的产品的甲醛含量要求为
    a、≤10mg/kg    
    b、≤20mg/kg
    c、≤75mg/kg
    d、≤300mg/kg

9、人造毛皮越来越以假乱真，下列关于真假毛皮的说法不正确的是(  ) 
    a、真毛皮的主要成分是蛋白质 
    b、焚烧人造毛皮和真毛皮都有烧焦羽毛的味道
    c、人造毛皮和真毛皮的成分不同
    d、聚氨酯树脂可用于生产人造毛皮

10、制作下列餐具的材料属于合成材料的是
    a、竹筷子 　
    b、陶瓷碗
    c、塑料饭盒
    d、不锈钢勺子

11、下列检测项目是属于《国家纺织产品基本安全技术规范》中基本安全技术要求有
    a、甲醛含量
    b、禁用偶氮染料
    c、五氯苯酚
    d、铅离子含量

12、下列服装中不属于合成材料制作的是
    a、羊绒大衣
    b、棉布衣服
    c、真丝衬衣
    d、塑料雨衣

13、下列物质属于合成材料的是
    a、蚕丝
    b、汽车轮胎
    c、雨靴
    d、羽毛球网

14、材料与人类生活紧密相关．下列物品与所用材料的对应关系正确的是（　　）
    a、羊绒衫-天然纤维 　
    b、汽车轮胎-塑料
    c、食品袋-塑料
    d、不锈钢餐具-铁合金

15、下列物质属于功能高分子材料的是( )
    a、高分子分离膜
    b、液晶高分子材料
    c、有机玻璃
    d、生物高分子材料

16、宇航员所穿舱内航天服是由我国科学家研制的新型“连续纤维增韧”航空材料做成，其主要成分是由碳化硅、陶瓷和碳纤维复合而成的，下列相关叙述正确的是
    a、它耐高温、抗氧化
    b、它比钢铁轻、硬，但质地较脆
    c、它没有固定熔点
    d、它是一种新型无机非金属材料由“连续纤维增韧”

17、太阳能电池材料的种类有（）
    a、晶体硅
    b、非晶硅
    c、化合物
    d、纳米太阳能电池

18、下面哪些电池是一次电池（）
    a、锌锰电池
    b、锌银电池
    c、铅酸电池
    d、镍氢电池

19、下面哪些电池是二次电池（）
    a、锌锰电池
    b、锌银电池
    c、铅酸电池
    d、镍氢电池

20、下面哪些电池可作为汽车的能源（ ）
    a、锂离子电池
    b、镍氢电池
    c、镍镉电池
    d、镍锌电池

化学与人类结课考试

化学与人类

1、端着金碗讨饭的人，打一人体的常量金属元素。
    a、镁
    b、钠
    c、钙
    d、钾

2、哪种元素可以活化胰岛素？
    a、锌
    b、铬
    c、硒
    d、锰

3、为什么肚里有油水，不觉得饿？
    a、等量的脂肪经新陈代谢所产生之热量以卡路里计为糖和蛋白质之2.25倍
    b、等量的脂肪经新陈代谢所产生之热量以卡路里计为糖和蛋白质之1.5倍
    c、等量的脂肪经新陈代谢所产生之热量以卡路里计与糖和蛋白质产生热量相等。
    d、等量的脂肪经新陈代谢所产生之热量以卡路里计为糖和蛋白质产生热量之3倍。

4、下面哪种调料里面有一定量乙酸？
    a、料酒
    b、酱油
    c、黄酒
    d、米醋

5、下面哪种着色剂不能用在食品中？
    a、柠檬黄
    b、胭脂红
    c、苏丹红
    d、姜黄

6、咸味主要机理取决于哪种离子？
    a、钠离子
    b、氯离子
    c、钾离子
    d、钙离子

7、人有（）性
    a、肉食性
    b、植食性
    c、多食性
    d、腐食性

8、阳光中具有促进人体合成（）的紫外线
    a、维生素a
    b、维生素b
    c、维生素c
    d、维生素d

9、饮水的最佳温度是( )
    a、18~45℃
    b、0-15℃
    c、45~60℃
    d、70~80℃

10、成年人每天最好要保证( ) 毫升左右牛奶
    a、250毫升
    b、200毫升
    c、150毫升
    d、100毫升

11、霉变的花生、大米、玉米、大豆等的有毒物（ ）
    a、二噁英
    b、一氧化氮
    c、甲醛
    d、黄曲霉素

12、肥皂能去污的主要活性成分是（ ）
    a、皂甙
    b、碳酸钾
    c、烷基苯磺酸钠
    d、脂肪酸钠

13、洗衣粉能去污的主要活性成分是（ ）
    a、皂甙
    b、碳酸钾
    c、烷基苯磺酸钠
    d、脂肪酸钠

14、表面活性剂结构特点是（  ） 
    a、含烃基的活性基团
    b、是线性高分子材料
    c、分子由亲水基和亲油基组成
    d、结构中含有氨基和羟基

15、通常人们习惯将润湿角大于90度的叫做（  ）
    a、浸湿
    b、润湿
    c、乳化
    d、不润湿

16、衣服、餐具上的油污可以用加入洗涤剂的水洗掉，因为洗涤剂（  ）
    a、可以软化水
    b、具有乳化的功能
    c、可以沉降杂质
    d、溶于水时放热

17、小刚分别试用以下方法清洗餐具：①只用冷水；②只用热水；③在冷水中加入几滴洗涤剂；④在热水中加入几滴洗涤剂．然后清洗，并用清水把餐具上的洗涤剂漂洗干净．上述方法中清洗餐具最干净的是（  ）。
    a、①
    b、②
    c、③
    d、④

18、日常生活中除去油污的方法很多，下列现象不属于乳化的是（ ）
    a、修车工用汽油洗去手上的油污
    b、洗发精洗去头发上的油脂
    c、洗面奶洗去皮肤上的油脂
    d、洗洁精洗去餐具上的油污

19、有关洗涤剂的说法错误的是( )
    a、洗涤剂分子结构通常均含亲水基和憎水基。如肥皂结构中－coona为亲水基，肥皂结构中的烃基－r为憎水基，具有亲油性质
    b、当洗衣粉溶于水后，亲水基团与水水相互吸引，而亲油基团则与油污相互吸引，从而将油污拉入水中，达到除去油污的目的
    c、洗涤剂产生的泡沫越多，去污效果越好
    d、蛋白酶洗衣粉对清除蛋白质污垢有特效

20、在硬水中，肥皂去污力减弱甚至失效，这是由于发生( )
    a、水解反应
    b、沉淀反应
    c、皂化反应
    d、酯化反应

21、( )是一种使面颊着色的最古老的美容化妆品。
    a、粉底
    b、口红
    c、胭脂
    d、眉目用品

22、下列关于眼影的特点，不包括哪项（ ）
    a、易于涂描
    b、涂抹无油气
    c、遇汗不化
    d、很强的覆盖力

23、下面哪一项不是唇膏必须具备的（ ）
    a、膏体均匀，表面细洁光亮有良好的触变性和滋润效果
    b、香气适宜，没有异味
    c、耐受气温的剧烈变化
    d、对人体无毒，无害，无刺激

24、关于洗发剂选择不正确的是(   ) 
    a、洗发剂泡沫要丰富，并且易于冲洗
    b、洗发剂必须不刺激头皮，不引起头皮发痒
    c、洗发剂应选择碱性较强的，以利于污垢洗去
    d、洗发剂使用后头发梳理性良好

25、按化妆品功能分类，面膜属于下面那一类化妆品。（   ） 
    a、护肤类化妆品
    b、清洁类、卫生类化妆品
    c、美容类化妆品
    d、营养保湿类化妆品

26、下列不属于多元醇类保湿剂的是（ ）
    a、丙二醇
    b、聚乙二醇
    c、甘油
    d、乳酸

27、下列物质中不是化妆品有毒物质为( )
    a、汞
    b、铅
    c、甲醇
    d、十一酸

28、生产牙膏一般不会用的原料是   (    )  
    a、甘油
    b、氢氧化铝
    c、碳酸钙
    d、氯酸钾

29、关于含氟牙膏的叙述正确的是  (    ) 
    a、含氟牙膏中的氟元素以游离态存在
    b、含氟牙膏中的氟元素能够与牙齿的成分形成更难溶的物质
    c、化合态氟元素无毒，含氟量越高越好 
    d、氟元素有毒，最好不要用含氟牙膏 

30、下列关于金属表面氧化膜的说法正确的是（　　）
    a、金属表面的氧化膜都很致密，能对金属起到保护作用
    b、金属表面的氧化膜的形成都需要金属暴露在空气中很长时间才会形成
    c、金属表面的氧化膜薄层的厚度会随着金属暴露在空气中的时间增长而加厚
    d、某些金属表面氧化膜的形成对这些金属的广泛应用起到关键作用

31、下列措施中不能防止菜刀生锈的是（　　）
    a、保持菜刀清洁干燥
    b、久置不用的菜刀可在表面涂一层食用油
    c、久置不用时，可用浓盐水浸泡
    d、用不锈钢做菜刀

32、纳米陶瓷作为高科技材料应用广泛，它具有耐磨、耐腐蚀、耐高温、防浸透、完全无磁性等特点．但它不可用于下列哪项技术中
    a、公交ic卡
    b、纳米陶瓷刀
    c、“嫦娥二号”外表涂层
    d、装浓硫酸的容器

33、从对人体健康的角度考虑，制作炒菜锅的金属最好是（　　）
    a、fe
    b、cu　
    c、a1　
    d、pb

34、“不粘锅”炊具是在金属锅的内壁上涂一薄层聚四氟乙烯制成，下列各项对聚四氟乙烯的叙述中正确的是（　　）
    a、在聚四氟乙烯的单体中不含有碳碳双键
    b、聚四氟乙烯在高温时容易燃烧
    c、聚四氟乙烯的化学性质很稳定，正常使用时不会发生化学变化
    d、聚四氟乙烯的分子内支链很多，且彼此缠绕，不会污染食物

35、在锅具常用的金属中，热导率最大的是（ ）
    a、铜
    b、纯铝
    c、铁
    d、钢

36、现有给定的下列四种金属，用于饮料罐使用的材料是（ ）
    a、铁
    b、铜
    c、铝
    d、镁

37、环境问题关系到人类的生存和发展，保护环境就是保护人类自己．从保护环境的角度出发，目前最有发展前景的餐具是（　　）
    a、不锈钢餐具
    b、淀粉餐具
    c、塑料餐具
    d、瓷器餐具

38、世界上合成的第一个化学药品是（ ）
    a、青霉素
    b、阿司匹林
    c、胰岛素
    d、催眠药

39、哪种物质与记忆及学习机能有密切关系( )
    a、乙酰胆碱
    b、去甲肾上腺素
    c、多巴胺
    d、5-羟色胺

40、神八采用的太阳能电池材料是（ ）
    a、晶体硅
    b、非晶硅
    c、砷化镓
    d、纳米tio2

41、厨房中的下列物品中，所使用的主要材料属于合成材料的是（　）
    a、不锈钢炊具
    b、橡胶手套
    c、纯棉围裙
    d、塑料保鲜膜

42、下列物质属于新型功能高分子材料的是( )
    a、高分子分离膜
    b、液晶高分子材料
    c、生物高分子材料
    d、有机玻璃

43、哪些元素是人体的微量矿物质？
    a、铁
    b、钠
    c、铜
    d、锌

44、下面哪些维生素是水溶性的
    a、维生素a
    b、维生素b
    c、维生素c
    d、维生素d

45、加热食物有哪些作用
    a、分解
    b、解毒
    c、杀菌
    d、提味

46、感冒时适宜吃下列哪些食物？
    a、草莓
    b、苹果
    c、油炸食品
    d、奶油雪糕

47、食品的贮藏和保鲜方法有哪些？
    a、低温贮藏
    b、化学防腐剂，杀菌剂，抗氧化剂
    c、盐渍和腌制
    d、巴氏灭菌

48、食物在储存过程中发生哪些变化？
    a、物理变化
    b、化学变化
    c、生物化学变化
    d、微生物作用

49、反式脂肪酸常见于哪些食物中
    a、人造黄油
    b、奶油蛋糕
    c、米饭
    d、色拉酱

50、厨房中的下列物质在水中不能形成溶液的是
    a、谷物调和油
    b、食盐
    c、面粉
    d、味精

51、表面活性剂在农药加工中有（　）作用
    a、润湿
    b、分散
    c、乳化
    d、增溶

52、下面哪些药物可以缓解胃酸问题（ ）
    a、硫酸亚铁
    b、碳酸氢钠
    c、氢氧化铝
    d、氯化钠

53、中医将感冒分为几种（）
    a、风寒型
    b、风热型
    c、暑湿、肠胃型
    d、寒包火感冒

54、“家居界杀手”排行榜前三位的污染物
    a、苯
    b、氡
    c、甲醛
    d、氮氧化物

55、复合材料有（）
    a、金属基复合材料
    b、聚合物基复合材料
    c、无机非金属基复合材料
    d、铝合金

56、下面哪些电池可作为汽车的能源（ ）
    a、镍镉电池
    b、镍氢电池
    c、镍锌电池
    d、锂离子电池

57、下面哪些电池是二次电池（ ）
    a、铅酸电池
    b、锌锰电池
    c、锌银电池
    d、镍氢电池

58、太阳能电池材料的种类有（ ）
    a、晶体硅
    b、非晶硅
    c、化合物
    d、纳米太阳能电池

59、饮料增稠剂可以用下面哪些物质（ ）
    a、羧甲基纤维素钠
    b、阿拉伯胶
    c、邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（dehp）
    d、琼脂

60、下面哪些维生素是脂溶性的( )
    a、维生素a
    b、维生素b
    c、维生素c
    d、维生素d

61、胃液可以溶解铁钉

62、海水鱼和淡水鱼可以交换生活环境

63、糖的基本结构式是（ch2o）n，故也称之碳水化合物

64、抗坏血酸就是维生素ｃ

65、汉堡包比玉米饼、水果等耐饿是由于汉堡中肉的蛋白质含量高，在胃中停留时间比玉米和水果长

66、鸡蛋煮熟是化学变化

67、“吊白块”是毒性较强的漂白剂，不能用在食品中

68、鸡精的主要成分是鸡肉粉，不含谷氨酸钠

69、酒是一种用粮食、水果等含淀粉或糖的物质，经过发酵制成的含乙醇的饮料

70、借酒不仅可以浇愁，也可以御寒

71、喝了牛奶就腹泻腹胀或肚子不舒服的人一般都是因为缺乏一种叫乳糖酶的消化酶

72、d和l型谷氨酸钠都有鲜味

73、饮用水越纯越好

74、减轻鼻粘膜充血的药物的是麻黄碱和伪麻黄碱，这两种物质的药效是一样的。

75、中药治感冒更安全

76、处方药就是必须凭执业医师或执业助理医师处方才可调配、购买和使用的药品，处方药是不允许做广告的；而非处方药则不需要凭医师处方即可自行判断、购买和使用的药品。

77、室内装修全部使用环保材料，室内空气质量一定合格

78、室内有害污染物检测一次合格不意味着永久合格

79、釉上彩陶瓷餐具比釉下彩陶瓷餐具更安全卫生

80、普通玻璃(又称为钠玻璃)是用石英砂、纯碱和石灰石共熔而制得的一种无色透明的熔体。这种熔体不是晶体，称作玻璃态物质，它没有一定的熔点，而是在某一温度范围内逐渐软化。