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k8凯发-凯发官网入口数学问答 正文

1.1蛋白质（一）

1、【单选题】下列氨基酸中，属于人体非必需氨基酸的是
    a、色氨酸
    b、苏氨酸
    c、缬氨酸
    d、赖氨酸
    e、脯氨酸

2、【填空题】蛋白质的基本构成单位是 。

1.2蛋白质（二）

1、【单选题】我国儿童青少年蛋白质供能比例应为（ ）
    a、10%～12%
    b、10%～15%
    c、12%～14%
    d、20%～30%

2、【填空题】食物中蛋白质的含氮量平均为 %。

1.3脂类（一）

1、【单选题】下列中，单不饱和脂肪酸含量较高的是
    a、椰子油
    b、橄榄油
    c、玉米油
    d、鱼油
    e、奶油

2、【单选题】下列食品中必需脂肪酸含量最高的是
    a、大豆油
    b、猪油
    c、棕榈油
    d、奶油
    e、椰子油

1.4脂类（二）

1、【单选题】下列中，含有丰富的dha和epa是（ ）
    a、大豆油
    b、猪油
    c、棕榈油
    d、奶油
    e、鱼油

2、【填空题】我国成年人脂肪供能比应为 （）%~ （）%

1.5碳水化合物

1、【判断题】葡萄糖与果糖都是属于单糖

2、【判断题】多糖是3个或3个以上的单糖通过糖苷键结合而成的

1.6能量

1、【单选题】每克脂肪在体内氧化产生的能量为
    a、1kal
    b、4kal
    c、9kal
    d、12kal
    e、15kal

2、【单选题】下列器官中基础代谢消耗最高的是
    a、肝
    b、脑
    c、肺
    d、肾
    e、心

1.7.1概论

1、【单选题】下列不属于宏量元素的是
    a、铁
    b、钙
    c、磷
    d、镁
    e、硫

2、【判断题】矿物质不能通过天然水途径获取

1.7.2钙

1、【单选题】下列不属于钙缺乏临床表现的是
    a、肋骨串珠
    b、骨质疏松
    c、x形腿
    d、鸡胸
    e、夜盲症

2、【单选题】下列属于促进钙吸收的膳食因素的是
    a、植酸
    b、维生素d
    c、膳食纤维
    d、草酸
    e、脂肪酸

1.7.3铁

1、【单选题】下列食物中，最适宜用于补铁的是
    a、粳米
    b、白菜
    c、猪肝
    d、牛奶
    e、鸡蛋

2、【填空题】存在于植物性食物和乳制品中，吸收会受膳食因素影响的铁称为 。

1.8.1概论

1、【单选题】下列属于水溶性维生素的是
    a、维生素a
    b、维生素d
    c、维生素c
    d、维生素e
    e、维生素k

2、【判断题】维生素是维持机体生命活动过程所必需的一类微量的低分子有机化合物

1.8.2维生素a

1、【单选题】下列属于维生素a缺乏症状的是
    a、坏血病
    b、骨质疏松
    c、脚气病
    d、鸡胸
    e、夜盲症

2、【填空题】儿童维生素a缺乏的临床诊断体征为——。

1.8.3维生素b1

1、【单选题】下列属于维生素b1缺乏症状的是
    a、坏血病
    b、骨质疏松
    c、脚气病
    d、鸡胸
    e、夜盲症

2、【单选题】下列食物中，维生素b1含量最高的是
    a、牛奶
    b、燕麦
    c、苹果
    d、花菜
    e、虾

2.1.1孕妇的营养与膳食

1、【单选题】妊娠期妇女血容量发生变化，容易出现
    a、生理性贫血
    b、缺铁性贫血
    c、巨幼红细胞性贫血 　　
    d、混合型贫血
    e、病理性贫血

2、【单选题】中国营养学会建议妊娠期妇女叶酸的rni为
    a、600µgdfe/d
    b、500µgdfe/d
    c、400µgdfe/d
    d、300µgdfe/d
    e、200µgdfe/d

2.1.2乳母的营养与膳食（一）

1、【单选题】下列维生素中，不能通过乳腺进入乳汁的是
    a、维生素a
    b、维生素d
    c、维生素b1
    d、维生素b2
    e、维生素c

2、【填空题】胎儿、胎盘娩出至产妇全身器官除乳腺外恢复或接近正常未孕状态的一段时间称为 。

2.1.3乳母的营养与膳食（二）

1、【判断题】豆浆等胀气食品。

2、【判断题】产褥期产妇应少吃蔬菜和水果，以防脾胃虚寒。

2.2.1婴幼儿的营养与膳食

1、【单选题】1周岁时婴幼儿的平均体重和身长达出生时的倍数分别为
    a、2.5和4
    b、4和2.5
    c、1.5和3
    d、3和1.5
    e、2.5和3

2、【单选题】婴儿大脑和智力发育的关键时期是出生后的
    a、2个月
    b、3个月
    c、4个月
    d、5个月
    e、6个月

2.2.2老年的营养与膳食

1、【单选题】改善老年人便秘的措施不包括：
    a、增加富含膳食纤维的食物
    b、增加饮水，养成定时饮水的良好习惯
    c、多吃富含益生菌的发酵食物
    d、要严格限制油脂的摄入
    e、少食辛辣食物，尽可能做到定时排便

2、【判断题】老年人体重越低越好

2.2.3学龄前儿童的营养与膳食

1、【判断题】学龄前儿童每天应安排早、中、晚三次正餐，在此基础上还至少有两次加餐。

2、【简答题】学龄前儿童每天应进行体育活动的时间至少为：

2.2.4学龄儿童的营养与膳食

1、【单选题】学龄儿童脂肪的amdr为总能量的：
    a、20％~30％
    b、25％~35％
    c、30％~35％
    d、35％~45％
    e、40％~50％

2、【判断题】学龄儿童需要的能量（按每千克体重计）接近或超过成人

2.2.5青少年的营养与膳食

1、【单选题】青少年时期奶的摄入量不低于：
    a、100ml
    b、150ml
    c、250ml
    d、300ml
    e、500ml

2、【判断题】青少年时期对各种营养素的需要量达到最大值。

2.3.1运动员的营养与膳食（一）

1、【单选题】剧烈运动时，运动员心输出量可以达到最大输出量的：
    a、55%
    b、65%
    c、75%
    d、85％
    e、95%

2、【判断题】剧烈运动时胃肠道和消化腺体血流量减少，对营养素消化吸收能力减弱。

2.3.2运动员的营养与膳食（二）

1、【单选题】运动员神经活动异常活跃，但能量消耗增加不大的运动项目类型是：
    a、力量型运动项目
    b、灵敏技巧型运动项目
    c、耐力型运动项目
    d、团队型运动项目
    e、综合型运动项目

2、【单选题】耐力型运动项目的特点不包括：
    a、运动时间长
    b、能量消耗较大，耐力要求高
    c、出汗量大等特点
    d、以有氧代谢为主
    e、强度较大

2.4.1高温环境人群的营养与膳食（一）

1、【单选题】下列属于高温、高湿作业的是
    a、印染、缫丝车间作业
    b、冶金工业轧钢等车间内作业
    c、砖瓦生产的炉窑车间内作业
    d、夏季的农田劳动
    e、夏天建筑和搬运等露天作业

2、【单选题】高温环境下劳动时，汗液中含量最高的矿物质是
    a、钾
    b、钙
    c、镁
    d、铜
    e、钠

2.4.2高温环境人群的营养与膳食（二）

1、【单选题】下列高温环境的能量供应措施中不正确的是
    a、环境温度在30～40℃之间时，每增加1℃增加0.5%能量
    b、蛋白质含量以占总能量的12%左右为宜
    c、充分供给营养价值较高的优质蛋白质（占50%）
    d、膳食脂肪占总能量的35%~45%
    e、碳水化合物不低于总能量的58%

2、【单选题】下列高温环境的食物供应措施中不正确的是
    a、补水解渴的方式包括饮水、喝汤、吃瓜果等
    b、饮水应多次少量
    c、早、中、晚餐占总能量的35%、30%、35%
    d、膳食中严禁增加葱姜等各种辛香调味料
    e、膳食中应多配一些含钾丰富的食品

2.4.3低温环境人群的营养与膳食（一）

1、【单选题】低温环境下，机体的生理代谢特点不包括为
    a、皮肤血管持续扩张
    b、冠状动脉收缩
    c、寒颤
    d、血压上升
    e、心率加快

2、【单选题】在持续暴寒时，能量的来源是
    a、蛋白质
    b、脂类
    c、糖类
    d、维生素
    e、矿物质

2.4.4低温环境人群的营养与膳食（二）

1、【单选题】低温环境下的能量供应措施，错误的是
    a、能量供给提高10%～15%
    b、蛋白质供能约占总能量的13%~15%
    c、脂肪供能比为20%~30%
    d、碳水化合物供能约占总能量的45%~50%
    e、低温环境能量推荐摄入量为每天54～62kcal/kg·bw

2、【多选题】低温环境补水的措施有
    a、即使没有口渴感，也必须随时补充水分
    b、活动量较小或未参加劳动者每天至少需要约2200ml的水
    c、尿液呈深黄色或少尿就应当增加水分的摄入
    d、应避免随身携带的水壶中的水结冰以及食用未融化的雪和冰
    e、如果冰雪是惟一的可利用水源，用之前应该解冻纯化处理

2.4.5高原环境人群的营养与膳食（一）

1、【单选题】高原地区的海拔高度一般是指高于：
    a、1 000m
    b、2000m
    c、3 000m
    d、4 000m
    e、5 000m

2、【单选题】高原对人体的危害分区，障碍区的海拔高度范围为
    a、3000m以下
    b、3000～4500m
    c、4500～6000m
    d、6000～7000m
    e、7000m以上

2.4.6高原环境人群的营养与膳食（二）

1、【判断题】在高原的缺氧习服过程中，不但要增加食物蛋白质的供给量，也要选用优质蛋白。

2、【判断题】高原作业者应适当提高碳水化合物的供能比例。

2.4.7接触化学毒物人群的营养与膳食

1、【单选题】铅对营养素代谢的影响，不包括
    a、血红蛋白合成减少
    b、降低锌的吸收率
    c、降低铁、钙的吸收率
    d、促进维生素c不可逆的氧化
    e、使1，25－（oh）2d3的合成代谢加强

2、【单选题】苯对营养素代谢的影响不含
    a、增加蛋白质的损失
    b、减少铁的吸收，
    c、减少机体对维生素c的消耗。
    d、导致食欲减退
    e、导致胃肠功能紊乱

3.1中国居民膳食指南

1、【填空题】未经精细化加工或虽经碾磨/粉碎/压片等处理仍保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮及其天然营养成分的谷物，称为________ 。

2、【填空题】中国居民膳食指南(2016年)推荐一是 。

3.2中国居民膳食宝塔

1、【填空题】中国居民成人每日饮水量应为 （） ml~ （） ml。

2、【填空题】中国居民成人每日应摄食蔬菜类 克～ 克。

4.1备孕期膳食指南

1、【单选题】备孕妇女膳食指南在一般人群膳食指南基础上，特别推荐的内容不包括：
    a、调整孕前体重至适宜水平
    b、常吃含铁丰富的食物
    c、选用无碘盐，
    d、保持健康生活方式
    e、烟酒

2、【判断题】备孕妇女是碘缺乏的高危人群，除选用碘盐外，还应每周摄入1次富含碘的海产品。

4.2妊娠期膳食指南

1、【单选题】孕晚期铁的推荐摄入量为：
    a、20 mg/d
    b、29mg/d
    c、35 mg/d
    d、40 mg/d
    e、49 mg/d

2、【单选题】孕期缺乏可导致克汀病的款物质是：
    a、铁
    b、钙
    c、叶酸
    d、碘
    e、硒

4.3妊娠期食谱编制原则

4.4老年人合理膳食原则