第一章 认识鸡尾酒和调酒师鸡尾酒的定义、类型与结构随堂测验1、鸡尾酒就是由（ ）以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成,有一定的营养价值和欣赏价值的饮品。
a、2种
b、1种
c、3种
d、其他
2、以下不属于现代鸡尾酒特点的是（ ）
a、花样繁多，调法各异
b、具有刺激性
c、能够增进食欲
d、太甜了
3、按饮用温度，鸡尾酒可以分为（ ）。
a、冰镇鸡尾酒
b、常温鸡尾酒
c、热饮鸡尾酒
d、普通鸡尾酒
4、以下属于按照综合分类法分类的鸡尾酒类型是（ ）
a、霸克类
b、柯林类
c、得其利类
d、短饮类
5、餐前鸡尾酒又称为餐前开胃鸡尾酒，主要是在餐前饮用，起帮助消化之妙用。
6、长饮(long drink)是用烈酒、果汁、汽水等混合调制，酒精含量较低的饮料。
7、基酒也称酒基，又称为鸡尾酒的酒底，是构成鸡尾酒的主体，决定了鸡尾酒的酒品风格和特色。
鸡尾酒的来源随堂测验1、真正出现鸡尾酒“cocktail”这个名字一直要等到（ ）世纪。
a、18
b、17
c、19
d、20
2、鸡尾酒的历史可追溯到（ ）时代。
a、古埃及
b、古希腊
c、古印度
d、古中国
3、以下有关鸡尾酒的传说，阐述正确的有（ ）
a、传说中的鸡尾酒名字都来的很偶然
b、传说主要涉及到美国人和英国人
c、传说涉及到的职业主要是海员和官员
d、传说都发生在欧美国家
4、有关鸡尾酒的诞生，叙述正确的是（ ）。
a、鸡尾酒出现的内因也许是缘自先人对当时酒品的不满，外因则可能是刹那间的灵光一闪。
b、鸡尾酒的出现几乎和酒的历史一样的久远。
c、欧洲最早的鸡尾酒则起源于古希腊、古罗马时代。
d、唐代，人们就已经开始在酒中加奶饮用了，这算得上奶类鸡尾酒的鼻祖了。
5、鸡尾酒诞生在具体哪一年，由谁发明的已经无法考证了。（ ）
6、鸡尾酒有着相当漫长的童年时期，从酒的诞生至公元16世纪末，历经数千年之久。（ ）
7、中国早在明清时期，人们已然洞察到酒的混合功能和保健功能。（ ）
鸡尾酒礼仪随堂测验1、社交活动中举办的各种鸡尾酒会、宴会、聚会、庆典等，都离不开酒，用（ ）来招待客人，更是时尚和流行的待客方式。
a、鸡尾酒
b、啤酒
c、红酒
d、中国茅台
2、鸡尾酒因含有（ ）而特别容易使饮用者兴奋，这有助于增添聚会的热闹气氛。
a、酒精
b、颜色
c、糖分
d、装饰物
3、以下有关调制鸡尾酒的礼仪正确是有（ ）
a、顾客点要的鸡尾酒，应该尽快送到顾客面前
b、调制鸡尾酒的过程，严格执行卫生标准
c、在酒吧为顾客调酒的过程中，应尽量突出调酒的娱乐性
d、在力所能及的范围内调出顾客想要的鸡尾酒
4、鸡尾酒饮用礼仪表述正确是（ ）
a、宴请中提议举杯的应该是主人。
b、饮用鸡尾酒，应该干杯。
c、一般不要向别人劝饮鸡尾酒。
d、喝鸡尾酒时，客人一般不要先喝完。
5、唐代，人们就已经开始在酒中加奶饮用了，这算得上奶类鸡尾酒的鼻祖了。（ ）
6、在酒会上，自己取酒水、点心、菜肴时，很自由，想取多少就多少。（ ）
鸡尾酒与时尚文化随堂测验1、魔羯座（12月23日－1月20日）适合的鸡尾酒是（ ）。
a、黑俄罗斯
b、白俄罗斯
c、自由古巴
d、螺丝刀
2、双子座（5月22日－6月21日），适合的鸡尾酒是（ ）
a、血腥玛丽
b、变脸
c、特基拉日出
d、红粉佳人
3、中国人的十二生肖两两相对，六道轮回，体现了华夏祖先对后世子孙的殷切期望和哲学要求。以下论述正确的有（ ）。
a、第一组是老鼠和牛。老鼠代表智慧，牛代表勤奋。
b、第二组是老虎和兔子。老虎代表勇猛，兔子代表谨慎。
c、第四组是马和羊，马代表勇往直前，羊代表和顺。
d、第五组是猴子和鸡。猴子代表灵活，鸡定时打鸣，代表恒定。
4、有关诞生石鸡尾酒叙述正确的有（ ）。
a、一月的诞生石鸡尾酒是畅饮新加坡
b、三月的诞生石鸡尾酒是樱花
c、四月的诞生石鸡尾酒是玛格丽特
d、六月的诞生石鸡尾酒是边车
5、12星座每个星座个性不一样，都有与之相应的色彩和口味的鸡尾酒。（ ）
6、水瓶座（1月21日－2月19日）适合鸡尾酒是“环游世界”。（ ）
调酒师与调酒比赛随堂测验1、随着酒吧数量的大大增加，作为酒吧“灵魂”的（ ）的薪酬会水涨船高
a、调酒师
b、酒吧主管
c、酒吧保安
d、酒吧管理层
2、调酒师不同于一些幕后行业，他们经常要和顾客面对面交流，良好的（ ）是打开与顾客对话的一扇窗口。
a、外在形象
b、沟通能力
c、英语能力
d、其他
3、调酒师的类型按调酒风格可以分为（ ）
a、英式调酒师
b、花式调酒师
c、国内调酒师
d、国际调酒师
4、调酒师的专业素质包括一下哪些内容（ ）。
a、服务意识
b、专业知识
c、专业技能
d、英语沟通能力
5、调酒师是指在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水，并让客人领略酒的文化各风情的人员，调酒师英语称为bartender或barman。
6、调酒师的规模已经可以满足酒吧行业的人才需求。（ ）
第一章的单元测试1、鸡尾酒就是由（ ）以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成,有一定的营养价值和欣赏价值的饮品。
a、2种或2种
b、1种或1种
c、3种或3种
d、其他
2、鸡尾酒的历史可追溯到（ ）时代。
a、古埃及
b、古希腊
c、古印度
d、古中国
3、以下有关调制鸡尾酒的礼仪正确是有（ ）
a、顾客点要的鸡尾酒，应该尽快送到顾客面前
b、调制鸡尾酒的过程，严格执行卫生标准
c、在酒吧为顾客调酒的过程中，应尽量突出调酒的娱乐性
d、在力所能及的范围内调出顾客想要的鸡尾酒
4、按饮用温度，鸡尾酒可以分为（ ）。
a、冰镇鸡尾酒
b、常温鸡尾酒
c、热饮鸡尾酒
d、普通鸡尾酒
5、12星座每个星座个性不一样，都有与之相应的色彩和口味的鸡尾酒。（ ）
6、调酒师是指在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水，并让客人领略酒的文化各风情的人员，调酒师英语称为bartender或barman。
第一章的单元作业1、鸡尾酒的类型有哪些？
2、鸡尾酒的传说故事?
3、调酒师的必备条件？
4、鸡尾酒有哪些魅力？
第二章 调酒工具、计量与方法调酒工具的识别和使用随堂测验1、海马酒刀是一个让人惊叹不已的设计，自（ ）人发明后,它的使得跟风者众多,却没有一个能够超得过它。因此号称"开瓶器之王" 。
a、西班牙
b、葡萄牙
c、美国
d、日本
2、练习瓶主要提供给调酒师练习（ ）调酒动作使用。
a、花式
b、英式
c、日式
d、中式
3、酒吧垫 (bar mats)是操作台用的，用于放（ ）等。
a、杯子
b、调酒用具
c、调酒酒水材料
d、调酒装饰材料
4、每个量酒器两头均可使用，有（ ）这几种组合。
a、½oz—1oz
b、1oz—1½oz
c、2oz—2½oz
d、1½oz—2oz
5、古典摇酒器（standard shaker）也称为日式、英式、老式或三段式摇酒壶，主要由壶身、过滤器、壶盖三部分组成。
6、五颜六色的鸡尾酒签再用来穿插鸡尾酒装饰物的同时,也给鸡尾酒添色不少，是一次性用品。
调酒的计量和调酒方法的训练随堂测验1、1美液盎司约等于（ ）ml
a、28
b、27
c、29
d、26
2、1 pint 等于（ ）美液盎司。
a、12
b、16
c、14
d、18
3、以下使用直调法(build)调制的鸡尾酒是（ ）。
a、gin tonic
b、bloody mary
c、cuba libre
d、frozen margarita
4、以下关于计量单位表述正确的是（ ）
a、1 quart=32 oz
b、1 drop≈0.1～0.2ml
c、1 gallon=128 oz
d、1 imperial quart=40oz
5、鸡尾酒粉红佳人pink lady就是用摇荡法调酒方法的典型代表。
6、鸡尾酒曼哈顿manhattan就是直接注入法（直调法）调酒方法的典型代表。
第二章的单元测试1、海马酒刀是一个让人惊叹不已的设计，自（ ）人发明后,它的使得跟风者众多,却没有一个能够超得过它。因此号称"开瓶器之王" 。
a、西班牙
b、葡萄牙
c、美国
d、日本
2、1 pint 等于（ ）美液盎司。
a、12
b、16
c、14
d、18
3、以下使用直调法(build)调制的鸡尾酒是（ ）。
a、a.gin tonic
b、b.bloody mary
c、c.cuba libre
d、d.frozen margarita
4、酒吧垫 (bar mats)是操作台用的，用于放（ ）等。
a、杯子
b、调酒用具
c、调酒酒水材料
d、调酒装饰材料
5、鸡尾酒粉红佳人pink lady就是用摇荡法调酒方法的典型代表。
6、五颜六色的鸡尾酒签再用来穿插鸡尾酒装饰物的同时,也给鸡尾酒添色不少，是一次性用品。
第二章的单元作业1、调酒单位1盎司是多少毫升
2、调酒壶有几种？有什么不同之处。
3、调酒的常见方法有哪几种？
4、为什么要对鸡尾酒材料用量严格控制？
5、鸡尾酒四种调酒方法存在的原因是什么？
第三章 调酒的载杯和装饰认识调酒载杯随堂测验1、高品质烈性酒专用,厚底，容量小，多为（ ）盎司，盛放净饮烈性酒和鸡尾酒，可以用来点火。
a、2
b、1
c、3
d、4
2、坦布勒杯（tumbler）是无脚平底玻璃杯，多用于盛载长饮酒或（ ）。
a、软饮料
b、梅子酒
c、烈酒
d、番茄汁
3、坦卡德啤酒杯tankard是一种手把的大圆柱体啤酒杯，通常用木材、（ ）、（ ）和（ ）制成。木质的酒杯则在17世纪的时候是酒鬼的最爱。
a、银
b、锡
c、玻璃
d、金
4、酸威士忌酒杯（sour glass）与三角鸡尾酒杯香槟相比较，正确的是（ ）。
a、形状相似
b、杯身较三角鸡尾酒杯深
c、容量略大
d、容量略小
5、鸡尾酒的载杯往往是唯一的。
6、海波杯平底、直身，圆桶型，常用于盛放软饮料、果汁、鸡尾酒、矿泉水，是酒吧中使用频率最高、必备的杯子。
装饰物的选择和制作随堂测验1、“血腥玛莉”（bloody mary）就是一款用（ ）做装饰的世界知名鸡尾酒。
a、柠檬片
b、红樱桃
c、柑橘
d、芹菜杆
2、爱尔兰咖啡特定专用的爱尔兰咖啡杯，杯子的玻璃上有（ ）条细线。
a、1
b、2
c、3
d、4
3、关于鸡尾酒造霜方法，阐述的对的是（ ）
a、彻底洗净和擦干玻璃杯。
b、倒一些食盐或粗盐在一个较杯直径大的碟或碗中。
c、若盐霜不均匀，多蘸几次即可。
d、紧握倒转的酒杯，将湿润的杯边蘸上盐，使盐均匀的粘在杯边。
4、以下有关鸡尾酒装饰规律，表述正确的有（ ）。
a、应依照鸡尾酒酒品原味选择与其相协调的装饰物。
b、装饰物应增加鸡尾酒的特色，使酒品特色更加突出。
c、保持传统习惯，搭配固定装饰物。
d、色泽搭配，表情达意。
第三章的单元测试1、高品质烈性酒专用,厚底，容量小，多为（ ）盎司，盛放净饮烈性酒和鸡尾酒，可以用来点火。
a、2
b、1
c、3
d、4
2、“血腥玛莉”（bloody mary）就是一款用（ ）做装饰的世界知名鸡尾酒。
a、柠檬片
b、红樱桃
c、柑橘
d、芹菜杆
3、坦卡德啤酒杯tankard是一种手把的大圆柱体啤酒杯，通常用木材、（ ）、（ ）和（ ）制成。木质的酒杯则在17世纪的时候是酒鬼的最爱。
a、银
b、锡
c、玻璃
d、金
4、以下有关鸡尾酒装饰规律，表述正确的有（ ）。
a、应依照鸡尾酒酒品原味选择与其相协调的装饰物。
b、装饰物应增加鸡尾酒的特色，使酒品特色更加突出。
c、保持传统习惯，搭配固定装饰物。
d、色泽搭配，表情达意。
5、鸡尾酒的载杯往往是唯一的。
6、霜状饰物是用来给鸡尾酒“造霜”的。“造霜”就是将一种甜或咸的味道捆在酒杯的边缘。
第三章的单元作业1、说出常见的鸡尾酒载杯？
2、鸡尾酒装饰的基本原则是什么？
3、载杯对鸡尾酒有哪些作用？
4、自创鸡尾酒装饰需要考虑哪些因素？
第四章 认识调酒主料认识金酒随堂测验1、金酒的原产地在（ ）。
a、荷兰
b、法国
c、德国
d、加拿大
2、（ ）金酒被全球认为最优质最高档的金酒，通过10种世界各地采集而来的草药精酿而成。
a、孟买蓝宝石金酒
b、哥顿金酒
c、添加利金酒
d、必富达金酒
3、金酒按口味风格可分为（ ）。
a、辣味金酒
b、老汤姆金酒
c、荷兰金酒
d、英国金酒
4、金酒的主要产地除荷兰、英国、美国以外还有（ ）等国家。
a、德国
b、法国
c、比利时
d、中国
5、金酒不用陈酿。（ ）
6、金酒又称杜松子酒或琴酒，是十八世纪荷兰莱登大学教授 sylvius,为了预防移民罹患热带疾病，将杜松子浸在纯酒精中蒸馏而成的药酒。（ ）
7、通常情况下，美国的蒸馏金酒在瓶底部有“d”字，这是美国蒸馏金酒的特殊标志。（ ）
认识特基拉酒随堂测验1、特基拉酒的起源可溯自（ ）
a、古希腊人
b、阿兹特克人
c、古埃及人
d、其他
2、tequila其实也是有产品等级差异的。“白色与银色”特基拉是指未陈酿的，陈酿时间不超过( )日。
a、20
b、30
c、15
d、25
3、以下有关特基拉酒的饮用，表述正确的有（ ）。
a、加橙汁,再加入三四滴红石榴糖浆，搅匀，这款酒叫墨西哥日出；
b、纯饮，喝的时候先在手的虎口处放点盐，备好柠檬片，先舔盐，然后一口喝掉，最后咬柠檬片 ；
c、加雪碧，在杯口上放一个盖子，喝的时候，雪碧加好后，盖上盖子，用杯底往下面的桌子上磕一下，然后迅速拿掉盖子，一口喝完。
d、加伏特加，杂饮。
4、以下属于特基拉著名品牌的是（ ）。
a、奥美加
b、豪帅快活
c、懒虫
d、黄金武士
5、龙舌兰酒又称“特基拉酒”，是墨西哥的特产，被称为墨西哥的灵魂。（ ）
6、墨西哥政府有明文规定，只有以该地所生产的特种龙舌兰为原料所制成的酒，才允许冠以tequila之名出售。（ ）
7、希玛窦从1994年这品牌推出后,在短短的几年已经是墨西哥销售第一的龙舌兰酒。（ ）
认识伏特加酒随堂测验1、伏特加主要的原料是谷物（大麦、小麦、裸麦、玉米）及甜菜、马铃薯，以连续蒸馏方式制成酒精度（ ）以上的烈酒。
a、80%
b、95％
c、75%
d、90%
2、源于1879年的绝对伏特加每一瓶都产于（ ）南部。
a、法国
b、瑞典
c、德国
d、比利时
3、有关伏特加的生产工艺，表述正确的是（ ）。
a、蒸馏出的酒在流入收集器时，要经过木炭过滤，每加仑酒至少要用一磅半的木炭；
b、过滤时间则不可少于8小时，每40小时至少有10％的木炭要换成新的。
c、过滤时间则不可少于去10小时，每40小时至少有10％的木炭要换成新的。
d、蒸馏出的酒在流入收集器时，要经过木炭过滤，每加仑酒至少要用一磅的木炭；
4、以下伏特加原产地表述正确的是（ ）。
a、红牌伏特加来自俄罗斯。
b、灰雁是百家得洋酒集团旗下高端伏特加品牌，来自法国。
c、skyy原产地是美国。
d、k-47伏特加，天生不同 ，来自中国。
5、伏特加无色无味，有明显的特性，但很提神。（ ）
6、伏特加是俄国和荷兰的国酒。 （ ）
7、波兰伏特加的酿造工艺与俄罗斯相似，区别只是波兰人在酿造过程中，加入一些草卉、植物果实等调香原料，所以波兰伏特加比俄罗斯伏特加酒体丰富，更富韵味。（ ）
认识朗姆酒随堂测验1、世界上朗姆酒的原产地在（ ）。
a、古巴
b、美国
c、墨西哥
d、巴西
2、百加得朗姆酒以（ ）这一极具灵性的标志迅速深入人心，并成为人们最受青睐的朗姆酒之一。
a、松鼠
b、蝙蝠
c、松鸡
d、海豚
3、以下有关朗姆酒，表述正确的是（ ）。
a、陈年浓香型朗姆酒可作为餐后酒纯饮。
b、朗姆酒也可加冰饮用。
c、朗姆酒具有提高水果类饮品味道的功能。
d、朗姆酒的饮用标准用量为每份40ml。
4、朗姆酒按口味分（ ）。
a、淡朗姆酒
b、中性朗姆酒
c、浓朗姆酒
d、黑朗姆酒
5、朗姆酒 rum (朗姆酒又称火酒，它的绰号又叫“海盗之酒”。（ )
6、无论哪一种朗姆酒起源说，都与大海、航行有关。（ ）
7、最早接受朗姆酒的人也是那些横行加勒比海的海盗们以及寻找新大陆的冒险家们，海盗们用它驱散寒气，扫尽孤独，战斗前喝上几口可以壮胆，受伤时能为伤口消毒，有些船长还用它来代替工资。（ ）
认识威士忌随堂测验1、苏格兰威士忌酒至少要在木酒桶中酝藏（ ）年以上，才能上市销售。
a、4
b、3
c、2
d、1
2、波本威士忌，酒精含量一般为40－50％，玉米含量至少（ ）％但最多不超过75%。
a、52
b、51
c、53
d、54
3、苏格兰威士忌（scotch whisky） 在苏格兰有四个生产区城，即（ ）。
a、高地（high land）
b、低地（low land）
c、康倍尔镇（campbel town）
d、伊莱（islay）
4、威士忌在全世界的主要产地有（ )。
a、苏格兰
b、爱尔兰
c、美国
d、中国
5、苏格兰与加拿大产的威士忌拼法为whisky，而美国与爱尔兰产的威士忌在拼字上稍有不同，称为whiskey。（ ）
6、苏格兰威士忌必须陈年6年以上方可饮用。（ ）
7、美国威士忌称为波本威士忌。（ ）
认识白兰地随堂测验1、拿破仑（napoleon），酒龄不少于（ ）年半。
a、5
b、6
c、7
d、8
2、法国政府为保证酒质，制订了严格的监督管理措施 ，将干邑酒基本分为（ ）级。
a、4
b、3
c、2
d、1
3、干邑区共分六个种植区，所产酒的品质亦各有高低。以下表述正确的是（ ）。
a、大香槟区——grande champagne 1级
b、小香槟区——petite champagne 2级
c、边缘区——borderies 3级
d、优质植林区——fine bois 4级
4、目前比较有名的白兰地有（ ）。
a、人头马系列
b、轩尼诗系列
c、马爹利系列
d、拿破仑系列
5、白兰地一词分狭义和广义之说。（ ）
6、白兰地起源于英国干邑镇（cognac）。
7、法国白兰地可分为干邑（cognac）和雅马邑（armagnac）两大产地。（ ）
认识中国白酒随堂测验1、五粮液酒是（ ）大曲酒的典型代表。
a、浓香型
b、酱香型
c、清香型
d、兼香型
2、（ ）年剑南春佳酿被中国历史博物馆正式收藏，这是历史博物馆继国酒茅台后收藏的唯一历史名酒，并宣布收藏剑南春后将不再收藏任何白酒。
a、2001
b、2002
c、2003
d、2004
3、新中国成立后，用白酒这一名称代替了以前所使用的（ ）等名称。
a、烧酒
b、高梁酒
c、米酒
d、红酒
4、1979年全国第三次评酒会上首次提出：按酒的香型可将白酒划分为5种香型，又称5种风格。 下列表述正确的是（ ）。
a、酱香型白酒
b、浓香型白酒
c、清香型白酒
d、米香型白酒
5、优质白酒必须有适当的贮存期。（ ）
6、中国白酒在中国各地区均有生产，以山西、四川及贵州等地产品最为著名。（ ）
7、酒精的学名是甲醇，甲醇是白酒中除水之外含量最多的成分。（ ）
认识葡萄酒随堂测验1、世界上大部分葡萄种植区域主要位于南北纬( )度到( )度之间。
a、30-50
b、10-20
c、60-70
d、70-80
2、在餐前饮用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在（ ）以上，我国常见的开胃酒有 “味美思”。
a、17％
b、18％
c、16％
d、15％
3、以下属于“新世界”葡萄酒产酒国的国家是（ ）。
a、美国
b、澳大利亚
c、智利
d、法国
4、特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒，又分为（ ）。
a、强化葡萄酒
b、加香葡萄酒
c、冰葡萄酒
d、贵腐葡萄酒
5、葡萄酒是用葡萄果实或葡萄汁，经过发酵酿制而成的酒精饮料。（ ）
6、平静葡萄也称静止葡萄酒或静酒，是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳（在20℃时二氧化碳的压力小于0.05mpa）的葡萄酒。（ ）
7、强化葡萄酒是在天然葡萄酒中加入白兰地、食用酒精或葡萄酒精等，酒精度在12%～22%的葡萄酒。（ ）
认识啤酒随堂测验1、已知最古老的酒类文献，是公元前( )左右巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法。
a、6000
b、5000
c、4000
d、7000
2、白啤酒是以( )生产为主要原料的啤酒，酒液呈白色，清凉透明，酒花香气突出，泡沫持久。
a、小麦芽
b、大麦芽
c、小麦
d、大麦
3、按所用的酵母分类，啤酒可以分为（ ）。
a、上面发酵啤酒
b、下面发酵啤酒
c、低浓度啤酒
d、中浓度啤酒
4、啤酒的风格大体上可以分为：（ ）。
a、德国风格
b、比利时风格
c、英国风格
d、新世界风格
5、啤(pí)酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。（ ）
6、典型的德国啤酒，只利用大麦芽、啤酒花、酵母和水酿制而成。（ ）
7、啤酒被称为“液体面包”，是一种高浓度酒精饮料。（ ）
第四章的单元测试1、拿破仑（napoleon），酒龄不少于（ ）年半。
a、5
b、6
c、7
d、8
2、五粮液酒是（ ）大曲酒的典型代表。
a、浓香型
b、酱香型
c、清香型
d、兼香型
3、以下伏特加原产地表述正确的是（ ）。
a、红牌伏特加来自俄罗斯。
b、灰雁是百家得洋酒集团旗下高端伏特加品牌，来自法国。
c、.skyy原产地是美国。
d、k-47伏特加，天生不同 ，来自中国。
4、威士忌在全世界的主要产地有（ )。
a、爱尔兰
b、苏格兰
c、美国
d、中国
5、金酒不用陈酿。（ ）
6、墨西哥政府有明文规定，只有以该地所生产的特种龙舌兰为原料所制成的酒，才允许冠以tequila之名出售。（ ）
第四章的单元作业1、白兰地有哪些著名品牌？
2、新旧世界葡萄酒的区别？
3、啤酒有哪些风格？
4、如何避免购买到假洋酒？
5、我国的白酒能否成为第七大基酒？
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