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k8凯发-凯发官网入口工学题库 正文

1.1常规膳食（一）

1、【单选题】常规膳食不包括
    a、普通膳食
    b、软食
    c、低盐膳食
    d、半流质膳食
    e、流质膳食

2、【判断题】普食配膳原则的能量要求是早餐25%～30%。

1.2常规膳食（二）

1、【单选题】属于半流质膳食的适用范围
    a、发热较高的病人
    b、牙齿咀嚼不便的老人
    c、0～1岁小儿
    d、直肠术后恢复期病人
    e、急性肠炎恢复期病人

2、【判断题】半流质膳食宜采用限量、多餐次的进餐形式。

1.3治疗膳食（一）

1、【单选题】高能量膳食适用对象不包括
    a、甲状腺功能减退症
    b、癌症
    c、严重烧伤
    d、高热
    e、消瘦

2、【判断题】治疗膳食也就是成分调整膳食。

1.4治疗膳食（二）

1、【单选题】限制碳水化合物膳食适用对象不包括
    a、胃全切或部分切除的病人
    b、血清甘油三酯升高的病人
    c、肥胖症病人
    d、举重运动员
    e、糖尿病病人

2、【判断题】限制碳水化合物膳食以多糖为主，忌用富含精制糖的甜食

1.5治疗膳食（三）

1、【单选题】中链甘油三酯的特点是
    a、分子量较大
    b、刺激胰液分泌
    c、直接经门静脉进入肝脏
    d、在肝脏合成脂类
    e、氧化供能效率低

2、【判断题】中链甘油三酯膳食系指以长链脂肪酸代替部分中链脂肪酸的膳食。

1.6治疗膳食（四）

1、【单选题】少渣膳食适用对象是
    a、食管静脉曲张
    b、痢疾
    c、肠道手术前后
    d、肠道肿瘤
    e、便秘

2、【判断题】少渣膳食也就是低纤维膳食。

2.1肥胖症（一）

1、【单选题】按照who对成人bmi的划分，其值为25.0～29.9时，属于
    a、超重
    b、肥胖前状态
    c、一级肥胖
    d、二级肥胖
    e、三级肥胖

2、【单选题】一般情况下，30岁女性体内的脂肪组织占体重的比值，超过多少即可判断为肥胖
    a、15%
    b、20%
    c、25%
    d、30%
    e、35%

2.2肥胖症（二）

1、【单选题】肥胖者减肥速度以多少比较适宜
    a、每周0.5～1kg
    b、每月0.5～1kg
    c、每周1～3kg
    d、每月1～3kg
    e、每月1～2kg

2、【多选题】肥胖患者的营养治疗原则有
    a、限制总能量摄入量
    b、脂肪应占总能量的20％～25％，不宜超过30％
    c、中重度肥胖患者每天能量摄入不应少于1000 kcal
    d、减少能量摄入量应循序渐进
    e、适当增加碳水化合物的摄入量

2.3糖尿病（一）

1、【单选题】下列情况可诊断为糖尿病的是
    a、空腹血糖值5.3mmol/l
    b、ogtt试验服糖后2小时血糖6.5mmol/l
    c、hba1c 值为3.8%
    d、餐后血糖值13.4 mmol/l且有三多一少症状
    e、空腹血糖6.5mmol/l

2、【多选题】糖尿病的临床表现可有
    a、多尿
    b、多饮
    c、多食
    d、体重减轻
    e、糖耐量降低

2.4糖尿病（二）

1、【单选题】以下食品中，属于糖尿病患者的危险因素的有
    a、酸奶
    b、全谷物
    c、绿色叶菜
    d、碳酸饮料
    e、绿茶

2、【判断题】铬作为葡萄糖耐量因子的主要组成成分。

2.5糖尿病（三）

1、【单选题】糖尿病综合治疗的首要原则是
    a、营养治疗
    b、合理运动
    c、健康教育
    d、药物治疗
    e、血糖监测

2、【单选题】下列水果中，血糖控制稳定的糖尿病患者可以选用的是
    a、香蕉
    b、荔枝
    c、柿子
    d、红枣
    e、苹果

2.6糖尿病（四）

1、【单选题】某糖尿病患者，男，身高175厘米，其理想体重为
    a、60kg
    b、65kg
    c、70kg
    d、75kg
    e、80kg

2、【单选题】食谱编制，在计算肉、蛋、豆制品用量时，应该以糖尿病患者的 需要量为依据
    a、蛋白质
    b、脂肪
    c、碳水化合物
    d、维生素
    e、矿物质

2.7血脂异常和脂蛋白异常血症（一）

1、【多选题】血脂成分主要包括
    a、胆固醇
    b、甘油三酯
    c、磷脂
    d、糖脂
    e、游离脂肪酸

2、【多选题】脂质异常血症的病因有
    a、遗传
    b、饮食
    c、肥胖
    d、年龄
    e、性别

2.8血脂异常和脂蛋白异常血症（二）

1、【单选题】对高胆固醇血症患者，每天胆固醇的摄入量应限制在多少毫克以下
    a、不必限制
    b、500
    c、300
    d、200
    e、100

2、【多选题】高脂血症患者营养治疗原则有
    a、多选择植物蛋白尤其是大豆蛋白
    b、适当吃些粗粮、杂粮
    c、多吃新鲜蔬菜和水果
    d、少饮酒，多喝茶
    e、饮食宜清淡、少盐

2.9痛风

1、【单选题】原发性痛风病人不常伴有得是
    a、高脂血症
    b、肥胖
    c、原发性高血压
    d、糖尿病
    e、甲亢

2、【判断题】是嘌呤合成代谢紊乱和(或)尿酸排泄减少、血尿酸增高所致的一组疾病。

2.10骨质疏松症

1、【单选题】绝经后骨质疏松发生的主要原因是
    a、长期钙摄入不足
    b、钙吸收不良
    c、钙排泄增多
    d、雌激素分泌能力下降
    e、年龄增加导致的吸收下降

2、【判断题】高蛋白膳食会导致尿钙排泄增加。

3.1慢性胃炎

1、【多选题】慢性胃炎与营养相关的病因有
    a、长期进食精制食物
    b、喜甜食
    c、喝浓茶
    d、饮食不规律
    e、进食过快

2、【判断题】蛋白质具有增加胃酸分泌作用，慢性胃炎要避免摄入过多。

3、【判断题】肉汁以刺激胃酸分泌。

4、【判断题】牛乳有中和胃酸的作用，但其蛋白质会刺激胃酸分泌，慢性浅表性胃炎患者可适量饮用。

3.2消化性溃疡

1、【多选题】消化性溃疡患者的营养代谢特点有
    a、一般表现为高代谢状态
    b、脂肪可诱发或加重溃疡
    c、过粗的食物可引起胃黏膜损伤
    d、不规律饮食可削弱胃黏膜的屏障作用
    e、进食时的情绪变化可导致胃功能紊乱而发生溃疡

2、【多选题】对消化性溃疡患者，可选择的食品有
    a、豆腐
    b、肉汁
    c、鸡蛋
    d、咖喱
    e、火腿

3.3腹泻

1、【多选题】关于腹泻的营养治疗原则，说法正确的有
    a、和正常人相比，能量需求增加
    b、急性腹泻患者蛋白质摄入量比正常人高
    c、急性腹泻时，应控制脂肪总量，可采用短链脂肪酸
    d、碳水化合物是腹泻病人能量的主要来源
    e、维生素适当增加，高于健康人

2、【多选题】关于腹泻的定义，说法错误的是
    a、排便次数增多，超过5次/日
    b、排便量增加超过400克/天
    c、粪质稀薄，含水量超过85%
    d、含未消化食物
    e、含脓血粘液

4.1慢性肝炎

1、【判断题】慢性肝炎患者宜少量多餐，每日可进餐4～5餐，切忌暴饮暴食。

2、【判断题】慢性肝炎有出现肝性脑病倾向者，宜增加芳香族氨基酸，适当减少支链氨基酸的摄入。

4.2肝硬化（一）

1、【判断题】肝硬化时，肝脏清除芳香族氨基酸能力下降、外周组织消耗支链氨基酸能力上升。

4.3肝硬化（二）

1、【单选题】肝硬化患者肝功能损害较轻，无并发症者给予的“三高三适量”膳食是指
    a、高能量、高蛋白、高维生素，适量的脂肪、碳水化合物与矿物质
    b、高能量、高蛋白、高矿物质，适量的脂肪、碳水化合物与维生素
    c、高能量、高脂肪、高维生素，适量的蛋白、碳水化合物与矿物质
    d、高能量、高碳水化合物、高维生素，适量的脂肪、蛋白质与矿物质
    e、高脂肪、高蛋白、高维生素，适量的能量、碳水化合物与矿物质

2、【判断题】肝硬化伴食管-胃底静脉曲张者膳食宜细软、易消化、少刺激，避免一切生、硬和粗糙的食物。

5.1原发性高血压

1、【单选题】高血压患病率特点不正确的是
    a、血压水平随年龄增长而增高
    b、60岁以前，一般男性﹥女性
    c、60岁以后，女性﹥男性
    d、南方高于北方
    e、城市高于农村

2、【判断题】高血压是指未服抗高血压药的情况下，收缩压≥120mmhg和（或）舒张压≥90mmhg

5.2冠心病（一）

1、【单选题】心血管疾病的危险因素不包括
    a、吸烟
    b、tg升高
    c、hdl-c升高
    d、糖尿病
    e、高血压

2、【判断题】亚油酸/α-亚麻酸的比值应当＜ 10， 我国n-3:n-6 pufa为（4～6）︰1。

5.3冠心病（二）

1、【单选题】冠心病病人不宜用的食物是
    a、富含优质植物蛋白的豆类及其制品
    b、富含膳食纤维的粗粮，如玉米、小米、高梁等
    c、富含维生素、矿物质及膳食纤维的新鲜蔬菜、水果
    d、富含优质动物蛋白的瘦肉类
    e、富含特殊成分、具有降脂、降压作用的海带、香菇等

2、【判断题】含单不饱和脂肪酸丰富的食物有橄榄油、茶油。

5.4脑血管疾病

1、【单选题】与脑卒中相关的疾病危险因素
    a、高血压
    b、风湿性心脏病
    c、糖尿病
    d、冠心病
    e、痛风

2、【判断题】脑血管疾病病人胆固醇限制在300mg/d以下。

6.1支气管哮喘

1、【单选题】支气管哮喘患者的营养代谢特点不包括
    a、哮喘发作可导致营养不良
    b、易出现营养素的吸收、氧化和利用障碍
    c、能量消耗较正常人为高
    d、机体常处于负氮平衡
    e、镁有轻微的支气管收缩作用

2、【多选题】支气管哮喘患者宜用食物有
    a、牛奶
    b、饼干
    c、咖啡
    d、浓茶
    e、肉泥

3、【多选题】导致哮喘发生的危险因素有
    a、遗传易感性
    b、高脂膳食
    c、呼吸道感染
    d、鱼虾类等食物
    e、性别

6.2慢性阻塞型肺病（一）

1、【单选题】关于慢性阻塞型肺病的概念，错误的是
    a、好发于中老年人
    b、气流受限完全可逆
    c、呈进行性发展
    d、与肺部对有害颗粒物质引起的异常炎症反应有关
    e、多为慢性支气管炎和肺气肿患者

2、【判断题】研究表明，慢性阻塞型肺病的发生与遗传有关，是因为先天缺乏1-抗胰蛋白酶，该酶可抑制嗜中性弹力酶和胶原酶对正常肺结构的破坏作用。

6.3慢性阻塞型肺病（二）

1、【单选题】假设一名轻体力活动老年男性慢性阻塞型肺病患者，基础能量消耗为1200kcal，则一天的能量需要为
    a、1320kcal
    b、1392kcal
    c、1531kcal
    d、1837kcal
    e、1991kcal

2、【多选题】慢性阻塞型肺病患者的宜用食物有
    a、牛奶
    b、面条
    c、炸薯条
    d、花椒蒸鸡
    e、鱼丸汤

7.1急性肾小球肾炎

1、【单选题】急性肾小球肾炎的营养代谢特点不包括
    a、血容量降低
    b、高钾血症
    c、低蛋白血症
    d、水肿
    e、血浆尿素肌酐水平上升

2、【单选题】急性肾小球肾炎患者进行低盐饮食时，在下列食品中可选用
    a、香肠
    b、咸蛋
    c、咸菜
    d、酱菜
    e、芹菜

3、【单选题】急性肾小球肾炎患者进行低钠饮食时，要求全日钠的摄入量不超过
    a、500mg
    b、1000mg
    c、1500mg
    d、2000mg
    e、2500mg

7.2慢性肾小球肾炎

1、【单选题】慢性肾小球肾炎患者的营养治疗措施中，不正确的是
    a、肾功能正常时蛋白质不需要限制，供应量0.8~1.0g /(kg·d)
    b、可适当辅以α-酮酸或必需氨基酸
    c、水肿和高血压严重时给予低盐饮食，用盐（2～3）g/d
    d、能量按（30～35）kcal/（kg·d）供给
    e、血钾高时忌用含钾量高的蔬菜和水果

2、【单选题】慢性肾小球肾炎发生氮质血症的蛋白质摄入量为
    a、<0.5g /(kg·d)
    b、0.5~0.8g /(kg·d)
    c、0.8~1.0g /(kg·d)
    d、1.0~1.2g /(kg·d)
    e、1.2~1.5g /(kg·d)

7.3肾病综合征

1、【单选题】肾病综合征患者摄入植物蛋白的优点不包括
    a、含较多支链氨基酸，对肾小球血流动力学影响较小
    b、减少尿蛋白的排泄
    c、对肾病综合征患者的高脂血症有益
    d、必需氨基酸含量高
    e、成为“致敏原”的可能性较小

2、【判断题】限钠饮食是纠正肾病综合征患者水、钠潴留的有效治疗措施。

7.4急性肾功能衰竭

1、【单选题】下列食物中，含钾最高的是
    a、苹果
    b、西瓜
    c、冬瓜
    d、西红柿
    e、香蕉

2、【单选题】以下食物中，急性肾功能衰竭患者可选用的是
    a、大葱
    b、韭菜
    c、辣椒
    d、咸肉
    e、藕粉

3、【判断题】急性肾功能衰竭多尿期入液量一般为尿量的2/3左右比较合适。

7.5慢性肾功能衰竭（一）

1、【单选题】尿毒症晚期患者使用低蛋白、麦淀粉饮食疗法时，蛋白质的摄入量为
    a、0.8～1.0 g/（kg·d）
    b、0.7～0.8 g/（kg·d），
    c、0.6～0.7g/（kg·d）
    d、0.5～0.6g/（kg·d）
    e、0.3～0.5g/（kg·d）

2、【判断题】慢性肾功能衰竭患者水、电解质代谢紊乱常常呈现低磷高钙的状态。

7.6慢性肾功能衰竭（二）

1、【判断题】必需氨基酸疗法无需限制蛋白质的摄入量，可使用高蛋白膳食。

2、【判断题】α-酮酸疗法不但能改善临床症状，而且能够改善预后。

8.1缺铁性贫血

1、【多选题】能促进铁吸收的营养素有
    a、肉类因子
    b、钙
    c、锌
    d、抗坏血酸
    e、维生素b2

2、【多选题】缺铁性贫血患者不宜多食的食物有
    a、浓茶
    b、咖啡
    c、西红柿
    d、菠菜
    e、猕猴桃

8.2白血病

1、【单选题】关于我国白血病的流行趋势，说法错误的是
    a、在儿童及35岁以下成人因恶性肿瘤所致的死亡率排名中，白血病居第一位
    b、急性比慢性多见
    c、成人以慢性粒细胞白血病多见
    d、儿童以急性淋巴细胞白血病多见
    e、男性发病率略高于女性

2、【多选题】白血病患者宜用的食物有
    a、鸡蛋
    b、葡萄酒
    c、笋干
    d、动物血
    e、猴头菇

9.1烧伤的营养治疗（一）

1、【单选题】大面积烧伤后较为理想的体重丢失应控制在低于的范围
    a、10%
    b、12%
    c、15%
    d、18%
    e、20%

2、【多选题】烧伤后常见的酸碱平衡紊乱包括
    a、代谢性酸中毒
    b、呼吸性酸中毒
    c、急性缺钾性碱中毒
    d、代谢性碱中毒
    e、呼吸性碱中毒

9.2烧伤的营养治疗（二）

1、【单选题】作为应激状态下小肠粘膜的唯一能量来源，可维持烧伤患者胃肠粘膜正常功能的氨基酸是
    a、苯丙氨酸
    b、酪氨酸
    c、谷氨酰胺
    d、苏氨酸
    e、缬氨酸

2、【单选题】下列关于烧伤病人营养需要的说法中，不正确的是
    a、严重烧伤的成人患者，每日蛋白质供给量为2～3g/kg体重
    b、能量和氮的比例最好为628～837kj ：1g氮
    c、赖氨酸与色氨酸的比例以6～7∶1为最好
    d、静脉补给葡萄糖时，应与氯化钾、胰岛素同用
    e、严重烧伤患者应减少水分供应，以免导致水肿

9.3烧伤的营养治疗（三）

1、【单选题】下列关于烧伤营养治疗原则的说法中，不正确的是
    a、休克期在补给多种维生素的同时，强调蛋白质和能量
    b、休克期可以用肠内营养泵控制鼻-空肠导管持续供给适量营养均衡型营养制剂
    c、感染期应继续利尿、消炎、解毒，逐渐增加蛋白质和能量摄入
    d、感染期为保证供皮区再生和植皮成活率，应补充优质蛋白质，占总蛋白70％
    e、恢复期给予高蛋白、高能量、高维生素饮食

2、【单选题】烧伤面积大于40%的深度烧伤患者需禁食1～2天，待胃肠道蠕动恢复后应首先给予
    a、流质试餐
    b、流食
    c、半流食
    d、软食
    e、普食

10.1恶性肿瘤的营养治疗（一）

1、【单选题】以下营养素中，不具有抗肿瘤作用的营养素是
    a、维生素a
    b、维生素c
    c、维生素e
    d、饱和脂肪酸
    e、β-胡萝卜素

2、【判断题】膳食纤维可通过增加肠内容物体积而稀释有害物质；减少有害物质在肠道内停留时间； 改变胆酸代谢和排泄机制预防结肠癌。

10.2恶性肿瘤的营养治疗（二）

1、【单选题】肿瘤患者不宜选择的食物是
    a、银耳
    b、海参
    c、四季豆
    d、茄子
    e、熏肉

2、【单选题】肿瘤预防的膳食建议不包括
    a、在正常体重范围内尽可能的瘦
    b、每天最少运动30分钟
    c、避免饮用含糖的饮品
    d、可以使用营养补充剂来预防癌症
    e、母亲对婴儿最好进行6个月完全母乳喂养