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k8凯发-凯发官网入口生物答案 正文

1.6章节测验

1、【单选题】水属于哪一类营养物质?( )
    a、结构营养物质
    b、产能营养物质
    c、媒体营养物质
    d、调控营养物质

2、【单选题】如果要去除水中的重金属,应选用以下哪一款净水装置?( )
    a、离子交换树脂
    b、活性炭
    c、微孔陶瓷
    d、pp棉

3、【单选题】以下关于饮用水的说法错误的是:( )
    a、矿泉水不适宜烧开喝
    b、早晨起床应该喝一杯淡盐水
    c、睡前应少喝水、睡醒后应多喝水
    d、自来水烧开后应继续沸腾3分钟

4、【单选题】如果要去除水中的异色异味,应选用以下哪一款净水装置?( )
    a、离子交换树脂
    b、活性炭
    c、微孔陶瓷
    d、超滤

5、【多选题】根据我国《生活饮用水卫生标准》,饮用水应符合以下哪些标准?( )
    a、不含致病菌
    b、含有人体所需的天然矿物质和微量元素
    c、用水的酸碱度范围(ph值)在6.5-8.5间
    d、水分子团直径小于2.6纳米
    e、不含重金属

2.7章节测验

1、【单选题】以下食物中的蛋白质生物利用率最高的是
    a、鸡蛋
    b、鱼肉
    c、鸡肉
    d、小麦

2、【单选题】以下关于生肉制品的说法错误的是:( )
    a、热鲜肉易受细菌污染
    b、热鲜肉口感好,营养保留最完全
    c、冷鲜肉经脱酸处理,肉质细嫩
    d、冷冻肉的冰晶导致营养成分流失

3、【单选题】下列哪一种不属于豆腐中的营养物质?( )
    a、大豆卵磷脂
    b、大豆异黄酮
    c、钙
    d、维生素b12

4、【多选题】下列哪些蛋白质属于不完全蛋白质?( )
    a、肉皮中的胶原蛋白
    b、玉米中的胶蛋白
    c、豌豆中的球蛋白
    d、小麦中的麦胶蛋白
    e、牛奶中的酪蛋白

5、【多选题】发酵乳中哪种菌属于益生菌类?( )
    a、保加利亚乳杆菌
    b、嗜热链球菌
    c、嗜酸乳杆菌
    d、乳双歧杆菌
    e、长双歧杆菌

3.7章节测验

1、【单选题】下列哪一种食用油的耐热性最差?( )
    a、亚麻籽油
    b、橄榄油
    c、花生油
    d、棕榈油

2、【单选题】下列哪一种食用油适合高温煎炸?( )
    a、大豆油
    b、葵花籽油
    c、棕榈油
    d、调和油

3、【单选题】哪一种鸡蛋的烹饪方式蛋黄的氧化程度最低?( )
    a、煮鸡蛋
    b、煎鸡蛋
    c、炒鸡蛋
    d、蒸蛋羹

4、【多选题】以下属于n-6型脂肪酸的是( )
    a、epa
    b、dha
    c、α-亚麻酸
    d、亚油酸
    e、花生四烯酸

5、【多选题】下列哪些脂肪酸可以增加高密度脂蛋白的水平,同时减少低密度脂蛋白的水平?( )
    a、油酸
    b、亚油酸
    c、α-亚麻酸
    d、dha
    e、epa

4.7章节测验

1、【单选题】以下哪一种糖不属于多糖?( )
    a、糖原
    b、纤维素
    c、淀粉
    d、蔗糖

2、【单选题】下列属于单糖的是( )
    a、麦芽糖
    b、蔗糖
    c、乳糖
    d、葡萄糖

3、【单选题】以下食品中升糖指数最高的是( )
    a、面包
    b、土豆
    c、小米
    d、燕麦

4、【单选题】属于天然甜味剂的代糖是( )
    a、安赛蜜
    b、阿斯巴甜
    c、甜叶菊苷
    d、糖精

5、【多选题】以下哪些属于不吃主食的危害?( )
    a、诱发糖尿病
    b、加速衰老
    c、营养不良
    d、增加结肠癌风险
    e、贫血

5.5章节测验

1、【单选题】下列关于维生素的描述错误的是( )
    a、维生素参与机体组织的构成
    b、维生素在机体内不能提供能量
    c、维生素调节机体内物质代谢
    d、大部分维生素无法在人体内合成

2、【单选题】下列哪一类维生素与维持正常视觉相关( )
    a、维生素a
    b、维生素d
    c、维生素k
    d、维生素b6

3、【单选题】维生素a的主要来源是( )
    a、动物肝脏
    b、菠菜
    c、胡萝卜
    d、番茄

4、【单选题】哪种维生素参与凝血酶的合成,又称凝血维生素?( )
    a、维生素a
    b、维生素d
    c、维生素k
    d、维生素b6

5、【多选题】哪些人需要补充维生素c?( )
    a、抽烟的人
    b、贫血的人
    c、长期用眼的人
    d、胃酸分泌不足的人
    e、经常吃海鲜的人

6.5章节测验

1、【单选题】缺乏下列哪一种矿物质会导致味觉和嗅觉发生异常( )
    a、铁
    b、硒
    c、锌
    d、镁

2、【单选题】世界卫生组织推荐的每日食盐摄取量为( )
    a、5g/天
    b、10g/天
    c、15g/天
    d、20g/天

3、【单选题】膳食金字塔的最底层是哪一类食物( )
    a、粮谷类
    b、蔬菜和水果
    c、奶制品
    d、动物性食品

4、【单选题】根据《中国居民膳食指南》,每日蔬菜和水果的摄取量应为( )
    a、100-200g
    b、200-300g
    c、300-400g
    d、400-500克

5、【多选题】下列哪些因素有不利于钙的吸收( )
    a、补充维生素d
    b、经常户外运动
    c、大量摄取蛋白质
    d、胃酸分泌不足
    e、多喝浓茶和咖啡