影响微生物耐热性的因素有哪些？





答案：参考答案：
（1）水分活度
（2）脂肪
（3）盐类
（4）糖类
（5）ph值
（6）蛋白质
（7）初始活菌数
（8）微生物的生理状态
（9）培养温度
（10）热处理温度和时间 相关问题: